?

Log in

No account? Create an account

Wiener Kaffee

Оригинал взят у harald_halti в Wiener Kaffee
По легенде, первую кофейню в Вене открыл украинец Юрий-Франц Кульчицкий в 1863 г., но на самом деле, первую венскую кофейню открыл армянин Иоанн Теодат в 1865 г.. Хотя Австрия познакомилась с кофе далеко не первой в Европе, именно при блистательном австровенгерском дворе кофейная культура расцвела особым цветом, дав миру такое понятие, как венская кофейня, где посетители сидели часами, попивая кофе со вкусной выпечкой и читая газеты (интернета в те годы еще не было).

Mokka (мокка)
Он же Kleiner Schwarzer (маленький черный) или piccolo — основа венских сортов кофе. Готовится из 7-8 г порошка кофе и 25 мл воды, подается без сахара и молока. Doppelter Mokka (двойной мокка) получают из 14-16 г кофейного порошка и 50 мл воды.

В итальянской версии Caffè mocha также Caffè mocca, кофе мокка) в смесь равных частей эспрессо и горячего молока добавляют 2-3 чайных ложки растопленного шоколада или порошок какао и покрывают вспененным молоком или взбитыми сливками.
В американских сетевых кофейнях в смесь кофе и горячего молока добавляют различные сиропы.

Wiener Mokka служит основой для приготовления других сортов австрийского кофе.
читать дальшеCollapse )

Kaisermelange:


другие обитатели

Оригинал взят у kattrend в другие обитатели
Написала для пятнашек рассказец днём, а не вечером, как обычно, потому что вечером собираюсь на день рождения. Надо было еще с Сенной забрать огромную папку с картинами,
собиралась дописать и ехать на метро, и тут мне звонят, что метро кирдык. Спасибо моему тормозизму и чёткой работе ангела-хранителя. В гости я в результате поеду на велосипеде и дворами, спасибо Тигре за велосипед, а текст мой сегодня оказался максимально далёк от реальности.

Текст внутриCollapse )

Доброго всем утра!

Чашечка горячего шоколада - самое то, для утра с нынешним снежком за окном.

Доброго всем утра!

Правда, за окном уже вовсю день, но погода такая, что чашечка коФЕЙностей не помешает! А две чашечки - тем более. И уж точно - две чашечки с белой КО-то-ФЕЙ-ностью!

День кофе, говорите?

Кофе я обычно варю с небольшим количеством жженого сахара, и пью черным, не подслащивая дополнительно. И без молока или сливок. Но есть один любимый с детства напиток, который был символом детского праздника в школьные годы - кофе-гляссе. Холодный, практически ледяной, с восхитительным шариком мороженого, и не в чашечке, а в высоком стеклянном бокале или тонкостенном изящном стаканчике. И чтобы обязательно пить через соломинку.



Правда, со временем я для себя этот рецепт изменила самым решительным образом. Скрестив кофе-гляссе с кофе по-венски. То есть наливать стала горячий, свежесваренный, крепкий кофе в нарядную широкую (и достаточно большую) чашку. Обязательно фарфоровую, тонко-прозрачную, сливочно-белую с тонкой золотой каемочкой или наоборот - густо разрисованную яркими узорами. И в этот черно-кипящий вулкан добавляла щедрую порцию крепкого мороженого, прямо из морозилки, и ложечку ликера или коньяка, и можно чуть-чуть орешков и корицы поверх. И капельку сиропа. И обязательно положить на блюдце хорошенькую ложечку. И тогда уже можно наслаждаться нежной симфонией горячего и холодного, горьковатого, сладкого, нежного, пряного вкуса и восхитительным букетом кофейных ароматов, никогда не повторяющихся в точности.

Есть ли у Вас невроз?

Проходила его не без сомнений - последние два-три года выдались непростыми, и периодически я таки задавалась вопросом о своем душевном благополучии. Но в итоге, прошла сейчас на скорую руку Клинический тест для выявления и оценки невротических состояний и с удовольствием обнаружила следующие результаты:


Фея Каппучино


Тревожное расстройство: У Вас отсутствует

Депрессия: У Вас отсутствует

Астенический синдром: У Вас отсутствует

Истерический тип реагирования: У Вас отсутствует

Обсессивно-фобические нарушения: У Вас отсутствуют

Вегетативные нарушения: У Вас отсутствуют

Ну, стало-быть, ощущение полноты жизни и счастья меня не обманывали. :)

Тест: http://www.psyline.ru/nevroz.htm
Давно у меня не появлялся этот тэг, давно не бывало рассказов под утреннюю чашечку кофе. А вчера увидела волшебную историю о Париже, начале двадцатого века, художнике и осени, в журнале прекраснейшей forgotten_tale. С ее любезного разрешения, копирую его полностью.



Рассказ посвящается esselta, которая невольно вдохновила.

Настойка из осени, кофе и жареных каштанов


Она стояла перед портретом, и легкая вуаль закрывала ее лицо, поэтому никто не мог видеть слез, катящихся по морщинистым щекам. Только владелец галереи, молодой и амбициозный, решивший лично присутствовать в первый день выставки, заметил любопытство посетительницы. Он обратил внимание, что она надолго задержалась перед портретом. Он не слишком верил, что сможет продать что-то в первый день, но почему не попытаться. Приняв сосредоточенный и, как ему казалось, деловой вид, мужчина подошел к даме.
- Очень красиво, не правда ли? Read more...Collapse )
"Кофейная кантата" (BWV 211) — музыкальное произведение, написанное Иоганном Себастьяном Бахом между 1732 и 1734 гг.

Read more...Collapse )

Profile

Муза дальних странствий
_mjawa
Мява

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel