Category: еда

Мявушка

Фиалковый сироп

Оригинал взят у wiccan_mara в Фиалковый сироп
Ой а чё я нашла!!! И конечно не смогла не утащить себе =)


Фиалковый сироп - волшебного цвета, запаха и вкуса - традиционное составляющее "цветочной" летней кухни. Его можно добавлять в самые разные блюда - для оттенения вкуса крема и мороженого, в напитки (лимонады, шампанское и настойки), в тесто для выпечки кексиков, капкейков, тортов, печений и пирожных, в желе и бланманже... список бесконечен. Ну и, конечно, сироп из фиалок восхитительно смотрится в красивой бутылочке или баночке!
Душистая фиалка (Viola odorata)

Ингредиенты:
- 40-50 гр. или 3-4 пригорошни лиловых фиалок (фиалки душистой)
- 150 мл кипятка
- 300 г белого сахара
Водяная баня, то есть два сосуда, маленький и большой, между которыми наливается вода. Можно использовать большую кастрюлю, в которую ставится более мелкая
Бутылка с крышкой или пробкой, емкостью примерно 450 мл, либо маленькая баночка
Collapse )

Утащено отсюда
Оригинал на англ.

Интересуюсь

Навстречу Имболку. Часть Четвертая

До праздника осталось совсем мало времени. Уже все решено, уже почти все готово, снежное, молочное дыхание Имболка уже ощущается в воздухе. Что же осталось сделать в эти последние дни?



28 января - 1 февраля
Collapse )
Муза дальних странствий

Шоколадная Зеленая Фея

Продолжаю делиться рецептами, которые опробовала недавно, если они показались мне интересными, а опыт оказался удачным. Сегодня это шоколадно-абсентовый кекс "Зеленая фея". Рецепт, удачно отвечающий на вопрос "а чем же закусывать рюмочку абсента?". Потому как легендарный полынно-анисовый дистиллят может быть не только дижестивом, который пьют в "зеленый вечерний час", способствуя пищеварению после обеда, но и весьма действенным аперитивом, пробуждающим намерение "что-нибудь съесть...". А если мы вспомним знаменитые картины импрессионистов, то увидим, что любители и любительницы абсента сидят за столиками наедине со своим бокалом излюбленного напитка. И ничего не едят.



В наше время, считается, что с бокалом абсентом могут прекрасно сочетаться цитрусовые, горький шоколад, миндальное печенье, и безусловно, легендарные абсентовые кексы и тортики. Тот, который я вам сегодня представляю, как раз сочетает в себе шоколад и легкий привкус абсента. А на разрезе в нем видны зеленые искорки дробленых фисташек и мелко нарезанных зеленых цукатов.

• 200гр сливочного масла
• 4 яйца
• 170г сахарного песка
• 2 пачки ванильного сахара
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. какао
• 250г муки
• Пакетик разрыхлителя
• 50г очищенных от скорлупы фисташек
• 50г ядер миндаля
• 50г зеленых цукатов (я взяла лаймовые)
• 100г тертый горький шоколад
• примерно стопочка Абсента

Взбейте масло с сахарным песком (а лучше - пудрой) до воздушного крема. Добавьте к нему яйца и снова взбейте до воздушности. Аккуратно добавьте к взбитой массе просеянную муку, смешанную с ванильным сахаром, корицей, какао и разрыхлителем. Легко перемешайте. Добавьте грубо измельченные ядрышки орехов и мелко нарезанные цукаты. В конце замешивания всыпьте тертый шоколад и примерно 2/3 стопочки абсента (или 2 столовые ложки). Выложите тесто (мягкое, средней густоты) в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для выпечки, и поставьте в предварительно нагретую духовку. Печется кекс около часа, на 170 С. Готовность определяется деревянной лучинкой. Готовый кекс оставьте остужаться прямо в форме. Проколите верхнюю корочку зубочисткой (раз 50, например), и полейте его оставшейся столовой ложкой абсента, пока он теплый. Опрокиньте кекс из формы на блюдо.

Если есть желание - можно украсить его сахарной глазурью. Для этого сахарную пудру и абсент смешивают в разных количествах, и быстро поливают кекс сверху, чтобы образовались живописные потеки по бокам. Можно слегка подкрасить глазурь каплей зеленого пищевого красителя, и/или добавить в нее апельсиновую цедру. Самая красота проявится, когда на разрезе замерцают зеленоватые и ярко-зеленые искорки вкусных вкраплений. :)
Ангелы

"Все пришли к Червонной Даме, выпить чаю с пирожками" или "Ах, Алиса, как бы нам встретиться..."

Алиса умеет вязать.
Алиса рисует в альбомах.
Алису в гостях не застать.
Алиса почти всегда дома.


Была такая милая песенка у группы "Секрет". Я ее вспомнила, когда увидела вчера очаровательную идею для чайной вечеринки в кэролловском стиле. Чаепитие под знаком Королевы Сердец. Его предлагали как нешаблонную идею к приближающемуся Дню Святого Валентина, но по-моему устроить такое можно по тысяче и одному поводу. В том числе и просто потому, что "Время Пить Чай". Или вот, по случаю того, что сегодня Льюису Кэрролу исполнилось 182 года.


"Было велено посадить красные розы, а мы посадили белые!" - не иначе, как йоркско-ланкастерские династические разборки достигли и Страны Чудес. Collapse )
Муза дальних странствий

Лист Пятнадцатый. Осенние розы и яблочный пирог

Во фленте все вовсю воюют с урожаем яблок. Самое время, что и говорить. Да и холодная погода за окнами весьма способствует особой приятности свежей выпечки с ароматом яблок, ванили, кардамона и корицы к горячему, свежезаваренному чаю. Поэтому мне вспомнился один милый рецепт, очаровывающий не только вкусом и запахом, но и романтическим видом. Настоящий осенний любовный пирог с яблочными розами.

Collapse )
Клео

Июнь - Луна Меда

Завтра, 4 июня, в 15.04 по Москве наступит пик июньского Полнолуния и в небе засияет волшебная Луна Меда. Оно в этот раз будет не простым, а сопряженным с частичным лунным затмением (которого, впрочем, в Москве не будет видно даже в ясную погоду, но астрологическое влияние которого, тем не менее, отменять не стоит). Из ближайших небесных таинств, не стоит упускать из виду, что ночью с 5 на 6-е и утром 6 июня 2012 года произойдет одно из редчайших астрономических событий, когда Земля, Венера и Солнце оказываются на одной линии, и жители Земли могут увидеть, как на фоне солнечного диска проходит темное пятнышко диска Венеры.
Последний раз транзит Венеры происходил относительно недавно, в июне 2004 года


Collapse )
Муза дальних странствий

Рождественские кексы, коврижки, пудинги

До полнолуния, что завершит цикл Самайна в этом году еще неделя, а рождественско-йольские отзвуки уже потихоньку витают в воздухе. Вот уже кое-кто приступил к священнодействию изготовления рождественского фруктового кекса , благоухающего пряностями, ромом или коньяком, в котором много сухофруктов и орехов, и немного теста. Еще бы не поспешать! Ведь в идеале ему надо выстаиваться готовым не меньше шести недель (ну, хотя бы три!), так что самое время начинать процесс. Мне прежде чем начинать, еще надо сварить новую порцию лимонных и апельсиновых цукатов. Так что с завтрашнего дня снова начинаю ударными темпами истреблять дома цитрусовые. Ну и что, что осень непривычно теплая? Радуемся той погоде, которая за окном.

Collapse )
Сердечко

Настоящая леди может себе позволить быть экстравагантной..

Про Леди....... (c юморком)





Одна Леди заказала на завтрак сыр «Тет-де-муан», но ей принесли обычный «Костромской».
- Какое же вы быдло.. – сказала дворецкому Леди, откусив кусочек сыра. - Не мог потоньше порезать чтоле, баклан?
И дворецкий понял, что для Леди главное – утонченность


Collapse )
Мявушка

Готовимся к Имболку

Приближение Имболка уже отчетливо ощущается в воздухе. Пора начинать подготовку к этому весеннему шабашу. Имболк - это обновление ранней весны, первое пробуждение после долгой зимней спячки. Так что его энергии - это очищение земного и небесного, физического и духовного планов. Его время с заката 31 января до заката 2 февраля. В наших краях на эти дни приходится празднование Сретения, в которое, по народному поверью Зима с Летом встретились.



Здесь можно найти много важной и интересной информации об этом празднике, и советов по его проведению. Так что я сегодня постараюсь не повторяться и поделиться с вами результатами своих дальнейших поисков. Collapse )
Андаис

Луна Крови (3-4 октября)

Начинаем готовиться. Пик полнолуния 4 октября в 10:10 по Москве (Луна в Овне) - Так что эсбат в этот раз в ночь с 3 на 4-е. Советы, как всегда, из книги Д.Моррисон.



Луна Крови знаменует начало осенних охотничьих сезонов, и ее значение двояко: она напоминает нам о важности циклов жизни, смерти и перерождения и отдает дань уважения тем животным, которые отдали свои жизни для того, чтобы мы могли жить. Хотя многие люди сегодня порицают охоту, она тем не менее была необходима в древние времена, чтобы накормить людей. Более того, охота считалась священным ритуалом. Охотник не только принимал на себя всю ответственность за убитое животное (включая переход его души в мир иной), но и, съедая его, в некотором смысле дарил ему бессмертие.

Поэтому праздник Луны Крови – это праздник чествования и благодарности. Но в это время почитают не только животных. Мы благодарим фрукты, зерна и овощи, которые умерли для того, чтобы мы могли жить. Вы можете обессмертить эти замечательные создания, используя их части – семена, шкурки, ракушки, небольшие косточки и так далее – для своей магии.Collapse )