April 17th, 2012

Муза дальних странствий

День кофе, говорите?

Кофе я обычно варю с небольшим количеством жженого сахара, и пью черным, не подслащивая дополнительно. И без молока или сливок. Но есть один любимый с детства напиток, который был символом детского праздника в школьные годы - кофе-гляссе. Холодный, практически ледяной, с восхитительным шариком мороженого, и не в чашечке, а в высоком стеклянном бокале или тонкостенном изящном стаканчике. И чтобы обязательно пить через соломинку.



Правда, со временем я для себя этот рецепт изменила самым решительным образом. Скрестив кофе-гляссе с кофе по-венски. То есть наливать стала горячий, свежесваренный, крепкий кофе в нарядную широкую (и достаточно большую) чашку. Обязательно фарфоровую, тонко-прозрачную, сливочно-белую с тонкой золотой каемочкой или наоборот - густо разрисованную яркими узорами. И в этот черно-кипящий вулкан добавляла щедрую порцию крепкого мороженого, прямо из морозилки, и ложечку ликера или коньяка, и можно чуть-чуть орешков и корицы поверх. И капельку сиропа. И обязательно положить на блюдце хорошенькую ложечку. И тогда уже можно наслаждаться нежной симфонией горячего и холодного, горьковатого, сладкого, нежного, пряного вкуса и восхитительным букетом кофейных ароматов, никогда не повторяющихся в точности.