Tags: проеду

Death Note

Кулинарный эпик фейл

Впервые в жизни не получились блины. От слова совсем не получились. Съели с Васькой по одному изделию, отдалённо напоминающему блин, остальное пришлось выбросить. Пробовала печь на двух разных сковородках, корректировала тесто на густоту - бесполезно. Как заколдованные. Каждый блин - как первый, и даже хуже.

Делала вот по этому рецепту. Рецепт практически такой же, как у меня всю жизнь был, разве что жидкости на 100 мл больше, ну так я же муки подсыпала в процессе! Ничего не понимаю. День сегодня не блинный, что ли? :о(

Апд: я их таки добила! Два косяка в рецепте оказалось. Первый косяк: очень мало муки, реально очень мало, тесто лилось просто как вода, этот момент я отследила сразу и муки добавила, но это не помогло, потому что до второго косяка я сразу не додумалась. Второй косяк: очень мало масла - того, которое в тесто. А сразу я не додумалась, потому что сама всегда лью масло на глаз не жалея, и получается зашибись, а тут доверилась рецепту. Вечером вытащила из холодильника остатки теста, попробовала печь, выбросила очередные два блина, и тут меня осенило. Долила в тесто масло, и всё пошло, как по маслу. Целых восемь блинов спасла.

Ну и да, это уже не косяки, но на мой вкус, сахара можно было бы и поменьше, и воду лучше таки заменить молоком. У меня мама любитель блинов на молоке пополам с водой, от воды они, дескать, мягче становятся, а мне такие тряпочкообразные блины не очень нравится, я люблю плотные твёрденькие блинчики, поэтому пеку всегда на чистом молоке.

Короче, по факту после всех трансформаций этого рецепта я получаю на выходе тот самый рецепт, по которому сама всю жизнь блины пеку. Вот надо было сразу печь по-своему, как всегда, и не выпендриваться! :о)
Death Note

Толчёнка или пюре?

Делала сегодня на ужин толчёнку, вспомнила про недавнюю статью на НГСе, вот эту: Толчёнка, свечка и вехотка
Решила замутить опрос, чтобы навести статистику. :о)

Poll #1941386 Толчёнка vs пюре

А как вы называете картофельное пюре?

толчёнка (я из Новосибирска)
5(13.9%)
толчёнка (я из другого города)
4(11.1%)
пюре (я из Новосибирска)
10(27.8%)
пюре (я из другого города)
17(47.2%)


Не знаю, с кем пришло в мою семью слово "толчёнка" - с мамой ли из Новосибирской области или с папой из Красноярского края, но только у нас в семье толчёнку никто иначе, чем толчёнкой, никогда не называл. Слово "пюре" применительно к толчёнке я впервые услышала где-то в гостях, будучи уже довольно подрощенным ребёнком, и страшно удивилась, потому что это слово у меня с самого раннего детства ассоциировалось исключительно с детскими фруктовыми пюрешками в баночках, и никакого другого пюре в моей жизни не случалось. :о)

А у вас как? :о)
Death Note

Рыночное

Пошла сегодня с Васькой на рынок за помидорами и нектаринами, а купила кукурузы и лисичек. %о) Рынок такой рынок! Помидоров и нектаринов, правда, тоже купила. Но про помидоры и нектарины мне сказать нечего. В отличие от. :о)

Про кукурузу: вот не люблю я всё-таки кукурузу этой вашей дурацкой молочной спелости - такая она бледная, мягкая, водянистая, сладкая до приторности, тьфу. То ли дело осенняя, ядрёная, термоядерно жёлтая и такая твёрдая, что челюсти устают жевать, ещё не укусив, от одного только её неприступного вида! Вот я такую люблю, жёлтую и твёрдую. :о) Ну ничего, ещё пара-тройка недель - и дойдёт до кондиции. А молочную зато Васька трескает с восторгом, сегодня целый початок смолотил.

Про лисички: такое странное это ощущение, когда покупаешь на рынке грибы, как будто что-то неприличное делаешь, даже не неприличное, а неправильное, что-то такое, чего не должно быть, потому что не должно быть никогда. Но увы, до леса, чтобы собирать грибы своими руками, мне не добраться, так хоть купить... Вроде маленькое ведёрко было, но поскольку это же лисички, и, стало быть, отходов никаких, то нажарилась в результате огромная сковородка. Половину отложила, чтобы заморозить на будущее, половину дотушила в сметане. Всего каких-то полтора часа возни на помывку, порезку и пожарку (плюс ещё гарнир и салат, правда) - и самый вкусный ужин на свете готов. Сижу, наглаживаю пузо.

И ещё один попутный грибной вопрос, который меня уже полдня занимает. Видела сегодня на рынке в числе продавцов грибов тётеньку, которая торговала свинушками (ну, теми, которые ещё коровниками в народе называют). Как вам всем хорошо известно, с 1981 года свинушки в нашей стране официально перешли из разряда условно съедобных грибов в разряд ядовитых. Не, я понимаю, что для собственного употребления каждый волен собирать хоть бледную поганку, но реализовывать ядовитые грибы, тем более не где-нибудь в переулке из-под полы, а в рыночных рядах... Это всё равно что мухоморы продавать, с той только разницей, что мухоморы ни один дурак покупать не будет (если только не возжелает соответствующих спецэффектов, конечно), а на свинушки какой-нибудь незнающий покупатель может и найтись. Интересно, вопрос продажи грибов в рамках уличной торговли кем-нибудь вообще регулируется? Можно ли такую тётю чисто теоретически привлечь к административной ответственности за продажу продуктов, угрожающих жизни и здоровью граждан?
В кепке

Кефир и младенцы

Вопрос мамам маленьких детей: а вы даёте вашим детям кефир? И если да, то заморачиваетесь ли тем, что кефир содержит алкоголь, или предпочитаете об этом не думать?

Мой младенец неполных полутора лет от роду уже несколько месяцев каждый вечер выпивает во время ужина стакан кефира. До недавнего времени меня это не волновало и даже наоборот, исключительно радовало, ибо я привыкла считать кефир чрезвычайно полезным, а количество алкоголя в нём - символическим и не стоящим внимания. А сегодня я вдруг подумала - блин, а ведь это в случае взрослого человека количеством алкоголя в кефире можно пренебречь, а для младенцев-то оно может быть существенным! Моя паника усугубилась осознанием того факта, что мой младенец никогда-преникогда не отказывается от вечернего кефира. Он может отказаться есть утреннюю кашу, обеденный суп, фрукты, творожок, пюре, сок, печенье, что угодно, но кефир - это святое. Ни одного случая не помню, чтобы он не стал вечером пить кефир.Раньше я хотя бы с йогуртом питьевым его чередовала, но из подходящих питьевых йогуртов у меня в доступности только "Тёма", а насчёт натуральности "Тёмы" я имею большие сомнения, если учесть двухнедельный срок его хранения, поэтому я постепенно перевела ребёнка на один кефир. А вдруг он уже стал алкоголиком?!

Полистала интернет - действительно, есть разные точки зрения на этот вопрос, в том числе и такая, что из рациона маленьких детей кефир ввиду содержания алкоголя следует исключить. Переведу-ка я ребёнка лучше на йогурт от греха подальше. Лучше лишний сахар и наполнители, чем спирт в таком возрасте. А вы что думаете по этому поводу?
me

Кухонно-продуктовое

Готовить в микроволновке картошку целиком, чтобы она получалась, как варёная, я так и не научилась. Зато наконец-то научилась готовить в микроволновке картошку так, как мне нравится. Рецепт: порезать тонкими ломтиками, как для жарки, сложить в подходящую ёмкость, посолить, полить растительным маслом, перемешать, закрыть крышкой (опционально) и поставить в микроволновку на полную мощность. В процессе пару-тройку раз остановить и перемешать. Порция для одной хоть и прожорливой, но всё-таки девочки готовится 5-7 минут, большими порциями не пробовала. Да-да, в моём рецепте всё именно так, как описывала в вышеупомянутом посте _vale_, только, по её утверждению, картошка получается совсем как варёная, а у меня она получается как варёная только на вид, а на запах и по вкусу внезапно - абсолютно как жареная, разве что корочки поджаристой нет! И это очень ня, потому что я страшно скучаю в последнее время по жареной картошке, но пожарить не могу, и даже не столько потому, что на жарку картошки ушло бы слишком много дефицитного времени, свободного от деточки, сколько потому, что у меня внезапно кончились нормальные человеческие сковородки. :о(

Ну и чтоб два раза не вставать, раз уж всё равно про еду, пожалуюсь: перестала мочь пить цикорий. Меня от него тошнииииит. Кофе вредный, соки дорогие и тоже вредные, чай надоел, компот варить лень, молоко ненавижу, вода помногу не лезет, что же пить-то?! :о((( Есть идеи? Да, важный момент - мне надо, чтоб можно было тёплым или горячим пить, а то зима на дворе. Я зимой холодное не пью вообще. Поэтому лимонады и квасы всякие предлагать бессмысленно.

Ну и раз пошла такая пьянка, ещё вопрос: как заставить себя есть полезные, но невкусные продукты? Вот как не есть вредные, но вкусные - это я понимаю, немножко силы воли в магазине в процессе закупок - и вредных продуктов в доме просто нет, а на нет и суда нет. А с полезными, с полезными-то что делать? Я их пытаюсь покупать, но заставить себя съесть не могу, ну, то есть могу раз, могу два, но на систематическое употребление силы воли не хватает, начинаются всякие "съем попозже", "что-то я не голодная", "я слишком расстроена, чтобы есть невкусное", а потом внезапно "ура, оно испортилось!". Ужжасненько. :о((( Вот и как с этим бороться? :о( Только не говорите мне, что если чего-то не хочется - значит, организму этого не надо. Может, у кого-то и бывают умные организмы, но мой в этом плане точно дурак.
В кепке

Ещё одна прекрасная ня

У нас дома завелась новая прекрасная ня. В новую прекрасную ню можно налить воды, насыпать муки, соли, сахара, дрожжей ну и ещё по мелочи и уйти на три-четыре часика курить бамбук. А через три-четыре часика вернуться и достать из новой прекрасной ни самую настуящую булку хлеба. А можно не уходить никуда, а смотреть в окошечко, как новая прекрасная ня сама месит тесто, сама его расстаивает и сама из него потом печёт. Это каждый раз похоже на фокус, но всё получается по-честному - хлеб настоящий, его можно достать, порезать и съесть, представляете! А ещё к новой прекрасной не прилагается книжечка с рецептами, там этого хлеба столько, уй! И пшеничный, и ржаной, и тыквенный, и йогуртовый, и пивной, и медовый, и кунжутный... Но мы пока только простой пшеничный пробовали и ещё луковый. А ещё наша новая прекрасная ня умеет месить тесто для пельменей и пиццы, печь кексы и варить джем. Но это мы пока ещё не пробовали.
В кепке

Про маянезик

В связи с приобретением блендера назрел насущный вопрос. Про домашний маянезик. Который многие из вас наверняка делают, ведь правда? Вот к тем, кто делает, и вопрос. Не, я понимаю, что в наше время, когда на полках магазинов можно найти прекрасные промышленные маянезики без красителей, консервантов и прочей химии, изготовление домашнего можно расценить как пустую трату времени, но исключительно из любви к искусству хочется же поделать ручками. Вопрос, собственно, заключается в следующем: как вы решаете проблему сальмонеллёза?

а) Я считаю сальмонеллёз выдумкой СМИ, призванной заставить нас покупать промышленный майонез, поэтому в него не верю и спокойно использую куриные яйца.
б) Я знаю тайное место, где продают гарантированно проверенные на отсутствие сальмонеллёза яйца, и всегда покупаю их только там.
в) Я знаю тайный способ обеззараживания яиц в домашних условиях без термической обработки.
г) Я прочитал(а) в интернете, что перепёлки не болеют сальмонеллёзом, радостно в это поверил(а) и делаю майонез исключительно на перепелиных яйцах.
д) Я делаю майонез без яиц.

Ы?
В кепке

Блендер к нам приходит

Благодаря Гр на моей кухне появилась новая прекрасная ня - вот такая!
Второй день наших с ним отношений, а я уже не понимаю, как я без него раньше жила.

За два дня успела заюзать его в приготовлении:
- апельсиново-шоколадных кексов* (превратил в пюре апельсин и взбил белки с сахаром)
- домашнего майонеза (как настоящий, яфшоке!)
- салата из морковки (порубил морковку, плюс майонез из предыдущего пункта)
- творожка с бананом (пюре из творога с бананом - это такая няма!)
- ленивых голубцов (помолол мне меленько лук, морковку и капусту)

Завтра куплю пломбира и буду делать банана-сплит а-ля Инмарко, который уже лет сто как пропал во всех магазинах, а я его так люблю, что до сих пор забыть не могу.

---------
*А сами кексы я нипонял, больше не буду такие печь, только целый липисин на них зря извела. :о(