Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

mood

Китай: особенности продуктового шоппинга

 

"Берем утиные грудки, аккуратно надрезаем сеточкой. Солим, перчим. Хорошо разогреваем сковороду и на оливковом масле…"

Рецепт утиных грудок в апельсиновом соусе звучал замечательно и соблазнительно. Более того, просто в приготовлении.А от воспоминаний о чудных утячьих грудках, которые подают в одном кафе на берегу Жемчужной реки, потекли слюнки - было решено попробовать воплотить его в жизнь.

На поиски грудок я отправилась на местный wet market. Точнее на обычный китайский микрорайонный продуктовый рынок - «мокрой» характеристикой награждают такого типа рынки представители западной цивилизации. От сухих эти рынки отличаются тем, что помимо свежих овощей и фруктов для fresh-conscious покупателя имеются в изобилии еще живые животные. Ну не крупнорогатый скот, конечно, но птица, рыба, рептилии и гады представлены неплохо.

Поэтому радивая хозяйка закупает к обеду еще живую птичку (предварительно тщательно ее, квохчащую и брыкающуюся, осмотрев), а продавец тут же ее приходует, ощипывает, разделывает и нарезает по ее инструкции клиентки.
Ну а совсем радивая несет ее домой в живом виде, чтобы мясо не потеряло свежести.
Collapse )

M-m, freshness… Yum!

Кстати, заветных грудок уток на мокром рынке не оказалось. Живая или мертвая утка целиком – пожалуйста, приготовленная – пожалуйста, приготовленная и разрезанная на кусочки – тоже. А вот сырых частей – мэйёу нима. Китайцы используют в хозяйстве пищу все части несчастной птицы.
Collapse )

Утиных язычков, anyone?