Tags: кулинарное

под дождем

Картошка-гармошка с прованскими травами в духовке

Оригинал взят у menu_nedeli в Картошка-гармошка с прованскими травами в духовке

Иногда хочется приготовить для своей семьи что-то вкусное и питательное на обед или ужин. Предлагаю запечь картошку-гармошку с прованскими травами в духовке. Рецепт довольно простой и не требует дорогих ингредиентов. Блюдо шикарно смотрится на праздничном столе.Collapse )

гадкая я

Раунд 276 серии "Национальные кухни". Скандинавская кухня.

Оригинал взят у maiyak в Раунд 276 серии "Национальные кухни". Скандинавская кухня.
Дорогие и любимые сообщники!
Закончилось наше маленькое путешествие по странам Скандинавии.
Какая кухня! Как все просто и вкусно!
Collapse )

гадкая я

Тыквенно-яблочный пудинг

Оригинал взят у menu_nedeli в Тыквенно-яблочный пудинг

Моя копилка десертов пополнилась еще одним потрясающе вкусным блюдом, и я спешу показать его вам. Тыквенно-яблочный пудинг – хит этой осени! Только представьте себе янтарную ароматную начинку из тыквы и яблок под шапкой нежного бисквитного теста. Настоятельно рекомендую приготовить!
Collapse )

шеф-повар

КУРД И ПОЧТИ РУЛЕТ:) от МИШЕЛЬ

Оригинал взят у laperla_foto в КУРД И ПОЧТИ РУЛЕТ:) от МИШЕЛЬ
Я никогда не делала бисквитный рулет( И раз уж я собралась попробовать сделать, то решила и курд сварить авторский) Но естественно;) заменила лимон маракуйей... Курд получился отличный, а "рулет" почти получился)




Collapse )

шеф-повар

Клубничный курд

Оригинал взят у olgavb_osa в Клубничный курд
Курд или кёрд (curd) — английский десерт, больше всего похож на заварной крем. Его можно использовать как начинку для пирогов и рулетов, как прослойку для тортов, как соус для  блинчиков или творога, а можно даже есть просто так.
Также мне встретились в интернете предложения подвергать заморозке десерт, тогда получится освежающее мороженое!) Традиционно он лимонный, но, как оказалось, курд можно готовить из любых ягод и фруктов.)
Лимонный я уже делала, еще в планах сделать диетический без сахара и масла, а пока предлагаю вашему вниманию очень вкусный и ароматный курд - клубничный.)
Рецепт отправляю Инне - ines_witch в ФМ: Ягодная корзинка.
Клубничный курд

Collapse )

шеф-повар

Кулич

Оригинал взят у kate_grigoryeva в Кулич
В этом году я взялась печь куличи из популярной в советские времена книги о вкусной и здоровой пище. Мама меня упросила делать именно по этому рецепту, это ее любимые куличи. Они выходят сладкими, сдобными и ароматными. И это не удивительно, ведь сливочного масла, сахара и яиц в них много. Но я считаю раз в год можно и побаловать себя подобной выпечкой.
По дому уже разносится аромат ванили и кардамона, а на кухонном столе шесть глазированных красавцев, присыпанных яркими конфетти.
Рецепт не показался мне сложным, так что у вас еще есть время испечь такие же :)




Collapse )

под дождем

Чизкейк: глаза бояться, руки делают

Решила испечь чизкейк.
Полазила по сайтам-форуам, нашла боле-менее оптимальный рецепт. Закупила продукты.
И сделала.
Получилось даже ничего. Более - получилось отлично.
Может не совсем на вид, но вкууууусный!



Итак, рецепт и "секретики".

Основа:
250 гр сладкого печенья (у меня ушло больше 300 грамм, форма 26 см, и бортики на всю высоту торта. Если не делать бортики, то хватит и 250 грамм. Печенье было Земляничное. Можно использовать типа "Юбилейное" (Земляничное, Топленное молоко))
125 гр сливочного масла (масло размягчить, я брала полностью упаковку, все 180 грамм (пачка масла сейчас 170-180 грамм, как раз на торт. Масло для торта всегда использую хорошее, ни спреды, ни дешевое)

Печенье с маслом порубить в мелкую крошку.
Выложить в разъёмную форму. Форму можно выложить фольгой или бумагой (я так не сделала, из-за чего очень переживала в процессе выпечки (масло стало подтаивать и немного вытекло на противень, но ничего, всё обошлось), но если что - можно и без него, у меня всё получилось без бумаги). Плотно утрамбовать, образуя бортик.
Убрать на 30 минут в холодильник.

В это время делаем начинку.

Начинка:
750 гр сливочного сыра (в идеале Филадельфия, но пойдите поищите её сейчас! Я тут нашла как-то в магазине белорусскую Филадельфию, но цена!!!! Меня выручило сливочный сыр Виолетта (Карат) (две пачки). По цене очень демократичным оказался.) Можно использовать очень жирную сметану (30% и выше), повесить на ночь, дать стечь воде и остаток использовать в качестве творожного сыра. Но это если хочется заморачиваться.
3 яйца
220 грамм сахараного песка
180 грамм сметаны (у меня было 30%)
2 ч л тертой лимонной цедры (потёрла тупо весь лимон)
60 мл. лимонного сока (и этот же лимон выжала) (если что, можно без лимона, мне показалось, что его много, но подруги сказали, что ничего не чувствуют)
ванили - 1 ч. л.

Всё перемешать до однородности.
Выложить в форму.
Выпекать при 160 оС 1 час.
Начинка должна схватиться в центре. Ничего страшного, если начинка будет слегка "дрожать".
(В процессе выпечки могут образоваться трещины на поверхности начинки. Говорят, они должны исчезнуть потом. У меня образовалась одна, но не исчезла. На вкусовые качества не влияет.)
Незадолго до окончания выпечки, вынуть чизкейк из духовки, осторожно пройтись вдоль бортика ножом, поставить ещё раз минут 5-10. Выключить духовку, дать остыть торту в духовке при открытой дверце.
Остывший чизкей убрать в холодильник на несколько часов. (я убирала прямо в форме, из формы вытащила за час до подачи).
Можно украсить джемом, клубникой, клубничным сиропом, шоколадной крошкой.

Приятного аппетита.

Как видите - ничего сложного!