Артем Ксенофонтов (_game__over_) wrote,
Артем Ксенофонтов
_game__over_

О чем не стоит говорить с поваром

Так сложилось, что конструировать ракетные двигатели могут немногие, в квантовой физики разбирается ещё меньше людей, а вот готовят, так или иначе, все или почти все. Поэтому встречая человека, работающего на кухне, многие считают необходимым поделиться с ним своим бесценным жизненным опытом. Например о том, как они делают абсолютно потрясающие блинчики или крем-суп из плавленного сырка. Мужчины все поголовно имеют свой фирменный рецепт маринада шашлыка, а женщины - абсолютно уникальный и неповторимый рецепт салатика в форме подсолнуха. И всем этим знанием непременно надо поделиться с поваром. А как же, он-то так не умеет!

Ещё более клинический случай, когда повара спрашивают, как, например, в его ресторане готовят солянку, и услышав 3-4 фразы обрывают словами: "Как нет почек? Тогда это не солянка! Это все что угодно, только не она!!" И начинается рассказ об истории солянки, о детских воспоминаниях, как этот суп готовила мама и прочий поток бесполезной информации.

Поверьте, последнее, о чем стоит разговаривать с поваром - это кулинария. Ему абсолютно по пояс ваши секреты и техника выкладывания салатика в виде совы. Ещё более жалко выглядят потуги казаться гурманом. Потому что каждый повар знает, что у нас немногие обладают тонким вкусом и реально разбираются в еде как таковой. 

Мне приходилось готовить борщ на сухом бульоне из кубиков, потому что поставщик не привез костей, или делать солянку не из 5 видов мяса, а из трех, потому что опять же нет у тебя в холодильнике мяса, а через час начинается бизнес-ланч, или готовить пасту не из двух видов итальянской муки, а из одного сорта русской. И хоть бы кто из гостей обратил на это внимание. 98% людей не отличат пиццу, приготовленную из итальянской муки от пиццы из русской, вчерашний рис для роллов от сегодняшнего тоже мало кто отличит. А уж насчет присутствия в соусах разных специфических ингредиентов я просто молчу.

Может я скажу крамолу для кого-то из френдов, но не мните себя гурманами, разбирающимися в мясе и отличающими телятину свободного выгула от обычной. Мы, люди, выросшие на покупных пельменях, кетчупе Хайнц и сосисках фабрики Бородатый хряк нихрена не понимаем в еде как процессе. Походы раз в месяц в местные рестораны не исправят ситуацию. Чтобы разбираться во вкусах блюд надо родиться и вырасти в среде, где еда - культ.

Поэтому распространенный совет "быть проще" и в этой сфере работает безотказно. С поварами лучше говорить о музыке, книгах, компьютерах, но не спешите показать, что вы разбираетесь в кулинарии не хуже него. Это выглядит по большей части очень нелепо.

*Да, навеян пост нудным разговором со мной о кулинарии*
Tags: Во весь голос!, Кулинарное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments