Начнем, пожалуй, с чизкейка с орехами и кэробом
Чтобы прояснить: Кэробом называют перемолотые стручки рожкового дерева (Сеpatonia siliqua L.) - растения семейства бобовые. Бобы рожкового дерева имеют очень сладкую (50% сахаров) и сочную мякоть, из которой изготавливают "заменитель" какао - "кэроб".
Итак, берем по полстакана миндаля, подсолнечных семечек и 7 фиников,очищенных от косточек. Измельчаем их в процессоре до состояния очень мелкой крошки. Выкладываем эту смесь в форму - это будет основанием (коржом) для чизкейка.
Затем берем 2-3 банана и нарезаем произвольно, но мелко и выкладываем на корж.
Далее, мы делали пирог живой "Яблочный"
Для коржа измельчаем в процессоре 2 стакана миндаля или любых других орехов и стакан фиников или любых других сухофруктов. Сухофрукты\финики нужны нам, чтобы сделать ореховую массу более вязкой и коржеподобной. Данное количество смеси делим на 2-3 коржа в зависимости от размера формы. Выкладываем первый корж.
Сверху можно добавить любые измельченные ,но не слишком водянистые, фрукты, например, яблоки, бананы и пр.
Затем готовим крем: 2 банана, немного яблок ,немного любых сухофруктов, например, курагу или чернослив. Измельчаем в процессоре до консистенции густой сметаны. Выкладываем сверху коржа и фруктов, далее чередуем слои до заполнения формы- последний слой-крем.
Чтобы довести до готовности, надо поставить его на часок в холодильник.
И на закуску - миндальное молоко.
2 стакана миндаля, замоченного на ночь в воде,1.5 литра воды и немного подсластителя измельчаем в процессоре, затем процеживаем и пьем. По вкусу это весьма странная жидкость, по текстуре напоминающая молоко, но с явным ореховым привкусом. Пить это каждый день я бы не стал, но вкус очень необычный.
Теперь о том, чего эти десерты стоят. Несмотря на то, что в них нет масла, маргарина, муки и прочего, они очень калорийны. Чтобы понять насколько, я просто посчитал: онлайн калькулятор говорит, что калорийность первого торта составляет 5600 ккал при весе в 1400г. Далее идем на сайт "У Палыча", и видим, что калорийность торта Прага весом в 1100г составляет 5300 ккал. Итого мы имеем, что по калорийности они почти идентичны.
Цена тоже не 3 копейки - вспомните, хотя бы, стоимость развесных орехов и масла какао (120р 100г, если что). В общем, на досуге можете развлечься приготовлением, а вот я, пожалуй, не рискну. У меня есть непереносимость орехов, да и мои друзья не отличаются тем, что могут легко переварить такую концентрацию. орехов. Уверен, у сыроедов есть и другие рецепты, но я буду очень осторожен, когда буду их пробовать, если представится возможность.
