Tags: пивоварня

Траппист

Удался на славу. Даже не думали, что так получится. Много тела, небольшая сладость, крепкий, но очень вкусный. Настоящий бельгиец.

Еще сайсон в бутылки разлили. Про него пока рано еще что-то говорить.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Пивные новости

Копченое пиво удалось. Закарбонизировалось нормально. На вкус тоже очень хорошо. Ничего не выпирает. Хмель в норме.

Сегодня варили дуббель. С доливом воды какие-то просчеты у нас. Толи промашка врет, толи неравномерно прогревается затор и не размешивается нормально. Еще какая-то засада в системе фильтрации-охлаждения. Не идет сусло нормально, чуть насос не сожгли. Нужно или чиллер менять или щланги побольше или это фильтр так всё тормозит - непонятно. Причем тормозит всё только на сусле, с водой всё ок.

Еще новости с нашей нанопивоварни: Серега сделал автоматический аэратор-мешалку. Мешает неочень - нужно побыстрее и амплитуду побольше, но аэрирует как надо - по таймеру.
Температура со всех датчиков теперь в виде графиков отображается в компе. Только не записывается пока что.
Снесли полку в холодильнике. Теперь ЦКТ туда влезает.
Новый насос держит высокую температуру, но для него нужны другие шланги - силиконовые схлопываются очень быстро. Какие еще шланги, интересно, держат высокую температуру и не выделяют ничего?

Вот. Пока я тут сижу пишу, Серега с Бохрой моют всё после варки, а я увиливаю. Пойду помогать.

Пиво

Холодильник работает. Пиво закарбонизировалось наконец. Его даже можно пить. Не бланш конечно ни разу, но все равно нормально. Хмель выпирает очень заметно. Видимо не тот забросили. Или слишком долго он варился. Но все равно, нормально. Лучше, чем всякие там безликие сорта непонятночего за очень дорого, продающиеся в магазине. Скажем всем, что это не вит, а бок какой-нибудь. Или нет, есть специальные бельгийские сильноохмеленные сорта, вот это он будет )). Следующим будем траппист варить наверное. Или бланш до ума доводить. А еще копченое пиво нужно закарбонизировать. Только фитинг зараза дырявый на кеге с бланшем, а головка заборная только одна. Если ее снять, СО2 стемительно покидает кег. Нужно быстрее выпить его 8))
Еще проблема в шлангах. Силиконовые с новым насосом сомнутся сразу, армированные из ПВХ выделяют всякую дрянь, а жесткая обвязка это пока что слишком круто.
Ну и холодильник нужно перестраивать.
Еще места не хватает категорически. Как домашние пивовары умудряютя дома это всё делать?

Posted via LiveJournal app for iPad.

Ууу

Чото завал какой-то на работе. Пока рендерится картинка (а я сейчас кроме начальника еще и дизайнер), напишу последние новости.

ДР прошел успешно. Подарили мне Хэ-Коробку. Да не простую, а с Кинектом, так что играть можно всеми частями тела. Всем спасибо, все свободны очень круто. Сейчас приставка перепрошивается, дабы не платить обнаглевшим супостатам бешеные деньги за игры. Вообще, думается мне, ежели бы стоили игры для приставок не 1000-3000 руб, а 50-200, то пиратство уже бы самоискоренилось, а прибыли разработчиков росли в геометрических прогрессиях.

Возобновляется ремонт в квартире. Купили плитку, еще ламината, нашли мастеров с горем пополам. Мастера, к слову, летом сильно ленивые. Цены высокие, а работать некому. Обещают перезвонить/приехать/посчитать/начать работать, а сами исчезают. Некоторые вообще бросают трубку не начав разговор.

В пивоварне небольшой застой. Ничего не варим пока что. Не удается закарбонизировать 2 кеги с пивом. Наш холодильник не тянет, вот решили приделать к нему другой агрегат. В процессе выясняется, что наша ЦКТ ну никак не помещается в камере с новым агрегатом. Придется соединять две камеры в одну.

Закончилась страховка на машину. А поскольку машину решено продавать, то КАСКО я конечно не продлил. Ну еду я значит себе из Ставрово во Владимир. Смотрю — фигня какая-то черная летит, и летит прямо в бампер мне — дыдыщь! Оказалось ключ. Толи выпал у кого-то, толи хз откуда он взялся. На бампере теперь красуется прекрасная вмятина, ремонтировать которую мне за свой счет.

Пришла смска, что обработано заявление на визу, и паспорт можно забрать, что я расцениваю как то, что визу нам дали. Летим с женой осенью отдыхать.

Вот, вроде всё.
Целую,
ваша бабушка.

Варка

Вчера варка как-то сразу не задалась. Сначала мы обнаружили несколько разорвавшихся гранат с квасом. Еще одна граната разорвалась на месте, поранив Серегу. Еще полчаса мы обезвреживали оставшиеся гранаты и убирались.

Дальше не заладилось с затиранием. На новом агрегате то никак вовремя не удавалось подогреть воду до нужной температуры, то оказывалось, что промашка сильно наврала в своих прогнозах по заливке воды, то еще какая-нибудь ерунда. Еще оказалось что намудрили слишком с системой управления тэнами, и включаются они только по двое и тоько вручную. Фильтрация шла более-менее. Но это тоже сначала. Потом внезапно пошла муть, а заново фильтрующий слой формироваться никак не хотел. Короче ладно, решили, что нафильтровалось достаточно и разбавили до нужной плотности водой. После варки сусло не захотело литься в систему охлаждения-аэрации. Думали сначала, что сетка больно мелкая в фильтре от хмеля, переставляли местами детали, меняли штуцеры, шаманили-трясли всю конструкцию. В итоге все-таки потекло. Оказалось, просто корка апельсиновая попала в трубку.

Зато дрожжей наплодилось более чем достаточно - 700 млрд. клеток вместо 410 необходимых. Будем надеяться, что сбродит хоть нормально.

Также вчера прощались с мутенбиром. Вкус его, вопреки ожиданиям, так и не выровнялся, и вся партия была слита в канализацию. Жалко.

Еще никак не получается закарбонизировать прошлое пиво. Для этого нужно охладить кег до 10 градусов и дать туда 3 атмосферы углекислоты. А холодильник наш не может охладить большое отделение до 10 градусов, ибо от большой влажности покрывается льдом и не морозит. Надо переделывать. А пиво то вкусное, только газиков бы побольше.

Еще у меня есть ощущение, что мы сталкиваемся со всеми граблями, с которыми уже сталкивались все разработчики микропивоварен. Может быть действительно, те заоблачные цены, по которым их продают, не такие уж и неадекватные?

Пивоварня

Продолжается сооружение микропивоварни. Серега смонтировал панель управления полетами, чиллер, фильтр и насос. ТЭНы из Миасса приехали. Варочник еще на сварен до конца.



Вроде разобрались с углекислотой. Пиво карбонизируется в кеге весьма хорошо.




Заливочную головку, по ходу дела, можно было не покупать. А вот Пегас все-таки купить придется. Что-то уж больно пены много.