Elena (_e_lena) wrote,
Elena
_e_lena

Categories:

Мягкие пряники к Новому Году и Рождеству

Gingerbread

Gingerbread

Это самые лучшие пряники которые у меня когда либо получались, честно. Все те что я пекла раньше сразу становились твердыми, на елку их вешать было нормально но вот есть не очень. Поэтому в этом году я решила поискать рецепт мягких пряников и нашла его. Надеюсь вам пригодится!



Gingerbread

Gingerbread

Автор рецепта Valerie Lugonja, поэтому просто перевожу. У нее в блоге можно посмотреть пошаговые фотографии. Я ничего не меняла только уменьшила количество патоки, уж очень яркий у нее вкус и запах. И увеличила количество пряностей.

Ингредиенты:
1 чашка сахара
1 чашка масла
1/3 чашки патоки
1 чашка молока окисленного 1 ч ложкой уксуса
добавить 2 ч ложки соды в окисленное молоко перед тем как смешивать
погасить еще 1 ч ложку соды 1 ч ложкой уксуса перед тем как смешивать
1/2 ч ложки молотого имбиря, гвоздики, мускатного ореха
1 ч ложка корицы
1/2 ч ложки соли
4-5 чашек муки

Приготовление:
Смешать масло с сахаром
Добавить патоку, яйцо и продолжать размешивать
Добавить 2 ч ложки соды в окисленное молоко
Погасить 1 ч ложку соды 1 ч ложкой уксуса
Добавить молоко, уксус, пряности, соль в смесь патоки, яйца и масла
Переложить смесь в более глубокую миску если нужно, добавить муку
Остудить в холодильнике перед раскатыванием на доске слегка присыпанной мукой
Раскатывать толщиной около 5мм, они подымутся в духовке
Украсить глазурью

Gingerbread

Рецепт глазури у Ирины Чадеевой:

1 белок
225г сахарной пудры

Приготовление:
Белок взбить в крепкую пену (до пиков). Всыпать половину сахарной пудры, взбивать дальше, до полной гладкости. Всыпать оставшуюся пудру и перемешать. Дать постоять 10 минут. Переложить в пакет и отрезать кончик.

Пряники действительно получились мягкие и ненакрытые оставались мягкими несколько дней. Обязательно буду печь такие еще.
Tags: food, my photos
Subscribe

  • Наше Рождество

    Вдогонку к прошлому посту немного нашего Рождества. Надеюсь вам передастся немного праздничного настроения. Первый раз сделала пряничный…

  • Рождественская ярмарка в Торонто

    Так хотела написать этот пост раньше но увы не получилось. Рождество здесь уже закончилось но очень хочется растянуть рождественское…

  • City of Craft Toronto

    В прошлые выходные я была ярмарке хендмейда City of Craft и сделала миллион фотографий. Если вы как я, и любите узнавать о новых мастерах и…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments

  • Наше Рождество

    Вдогонку к прошлому посту немного нашего Рождества. Надеюсь вам передастся немного праздничного настроения. Первый раз сделала пряничный…

  • Рождественская ярмарка в Торонто

    Так хотела написать этот пост раньше но увы не получилось. Рождество здесь уже закончилось но очень хочется растянуть рождественское…

  • City of Craft Toronto

    В прошлые выходные я была ярмарке хендмейда City of Craft и сделала миллион фотографий. Если вы как я, и любите узнавать о новых мастерах и…