Tags: my dear j. (日本の生活)

смайл

(no subject)

С конца прошлого года в японском телевизоре и интернете стала популярна новая приправа, с которой вся еда, якобы, становится вкусной. 
Называется shiokouji(塩麹).

Делают ее из соли и солода, смешивают с водой, подвергают брожению и выдерживают какое-то время.
Считается, что в ней можно мариновать мясо и рыбу (или просто приправлять и использовать вместо соли), и овощи тоже хорошо идут.

Купила сегодня пакетик, использовала в салат. Вкусно, но кажется, лучше было выдержать какое-то время,чтобы получилось вроде быстрого маринада.