Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Рилетт из свинины (Rillettes de porc)

Оригинал взят у vahmurka_01 в Рилетт из свинины (Rillettes de porc)
Оригинал взят у dudukka в Рилетт из свинины (Rillettes de porc)
У кого-то читала что рилетт - это что-то вроде тушенки, на самом деле это что-то вроде паштета. Жирное, намазывательное и очень-очень вкусное. Я делала рилетт из свинины по рецепту Симона Бертрана, получился очень вкусный мясной паштет, с немного копчеными нотками. Муж оценил:) А самое главное - очень универсальный рецепт, нужно-то всего свиную грудинку, которую купить можно везде и недорого, а соль и перец в любом доме найдется.

Для раунда по французской кухне в сообществе gotovim_vmeste2.

Рилетт из свинины (Rillettes de porc)

Collapse )


Как я ржала, боже!! Автор не ест, но курит что-то забористое :-)

Оригинал взят у kot_de_azur в Не ешьте это! Список опасных продуктов
Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто ее съел. Ешь поэтому в меру.
~ Абу-ль-Фарадж

bG_a06imYAM

Список вредных продуктов, которые КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ употреблять! Эти продукты не просто вредны, а ОПАСНЫ для здоровья!


Collapse )

Яблочный пирог с корицей и штрейзелем

Оригинал взят у kate_grigoryeva в Яблочный пирог с корицей и штрейзелем


Рецепт этого пирога я нашла у Роуз Леви Беранбаум и внесла в него кое-какие изменения. Он восхитительный - пышный, нежный с рассыпчатой ореховой крошкой и теплым ароматом корицы.
Collapse )

Ешь, сколько хочешь

Я сегодня провела эксперимент, посвященный моим отношениям с едой. Отпустила себя, ела сколько угодно и что угодно, но при этом фиксировала съеденное. Выводов несколько:
Во-первых, отношения с едой у меня все-таки сильно нарушены (ха, кто бы сомневался)
Во-вторых, отпустить себя полностью я не могу, я все равно думаю о том, что съела много, поэтому удовольствие от еды было сильно подпорчено угрызениями совести.
В-третьих, несмотря на то, что я примерно себе представляла калорийность съеденного, в сумме мне казалось, что съела я немного. Это оттого, видимо, что было много простых углеводов.

Но вообще было интересно. :-) Но мне все-таки больше нравится мой обычный образ жизни, когда я контролирую себя в каждом приеме пищи, от этого и удовольствия во время ее приема я получаю больше. Так что неконтролируемых зажоров я повторять не буду, но зигзаги оставлю, они хорошо работают.

Полезный завтрак почти без калорий

Совершенно потрясающее по диетичности, вкусу, полезности, простоте и красоте блюдо - белковый омлет с травами и шпинатом.
Надо просто положить в чашу блендера два яичных белка, добавить ложку молока, много-много шпината и любых трав по вкусу (у меня был мой любимый укроп) и базилик. Посолить, измельчить, вылить на сковороду.

Все вместе - 109 калорий, минимум углеводов, а если запечь в духовке или жарить без масла, то вообще всего около 40. :-)

Нытья пост

Вот тут cherelita намедни жаловалась, что надо бы худеть, а она булки ест. Так вот я могу ответственно заявить, что можно и не есть, а все равно результат тот же. :-)

Вот смотрите. Я активно занимаюсь в фитнесе. "Активно" в данном случае означает, что  я хожу туда 4-5 раз в неделю и провожу там час-полтора. 2-3 раза - это упражнения со свободными весами и на тренажерах, еще 2 раза - кардио. Помимо этого я стараюсь побольше ходить пешком, т.е. расстояние в 1-2 километра я всегда предпочитаю пройти, а не проехать.

"Да ты наверно лопаешь как не в себя" - скажете вы. А вот и нет! Я уже месяца четыре заменяю сахар сахарозаменителем, крайне редко ем мучное (и никаких булок-тортов-пирожных), не ем жирной пищи уже давно (и организм от нее настолько отвык, что крайне плохо ее переносит), а основу рациона составляют овощи, фрукты, рыба, молочка, и всякая птица. Я периодически считаю калории, чтобы контролировать их количество, обычно это 1700-1800 в день, иногда меньше.

А теперь о результатах. В декабре я весила около 59-60 кг, ну то есть вес ходил туда-сюда. Сейчас я вешу 61-62 (и тут она не выдержала и зарыдала). И мышцы тут не причем, потому что объемы не просто не остались прежние, а увеличились, по обычной схеме "1 кг = 1 см".

Нет, я конечно, вижу, что я стала сильнее и выносливее, и тело у меня подтянутое, а не квашней, но почему, ПОЧЕМУ я не худею?? Конечно, я не то чтобы толстушка, но меня так невероятно бесит этот "спасательный пояс" на талии и толстые бедра. :-(

Мандариновое конфи

В целях борьбы со склерозом, потому что я его почти случайно почти изобрела, и мне дико понравилось, что получилось. :-)

Понадобится 500 грамм мандаринов и 1 литр воды. Больше не надо!
1) Вымыть мандарины и замочить их на сутки
2) Бланшировать их в течение 10 минут 
3) Порезать, как нравится (я резала полукольцами). Залить холодной водой, 40 минут проварить. Снова оставить на сутки
4) Добавить где-то полкило сахара (но в цепом по вкусу) и проварить еще примерно 40 минут-час до загустения (оно будет не сильным).
5) Выловить получившиеся цукаты и сложить их в банку. Ну или стрескать, если хочется. Я лично отложила для грядущей Пасхи.
6) Слить в другую банку сироп. Дальше интересно. Он будет сначала жидким, а потом, со временем загустеет до желеобразного состояния. 

Сироп я употребляю разнообразным образом, но вкуснее всего он мне, когда добавлен в чай. 

(no subject)

Идем вчера по улице, Ксю изучает буквы на вывеске: "а-в-т-о-с-а-л-о-н".
Я: Ну, и что получилось?
Ксюшка (уверенно): Магазин овощей!

Жукову я, к слову сказать, купила, не помогает.