?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Оригинал взят у kate_grigoryeva в Яблочный пирог с корицей и штрейзелем


Рецепт этого пирога я нашла у Роуз Леви Беранбаум и внесла в него кое-какие изменения. Он восхитительный - пышный, нежный с рассыпчатой ореховой крошкой и теплым ароматом корицы.
Пошаговый рецептCollapse )

Мандариновое конфи

В целях борьбы со склерозом, потому что я его почти случайно почти изобрела, и мне дико понравилось, что получилось. :-)

Понадобится 500 грамм мандаринов и 1 литр воды. Больше не надо!
1) Вымыть мандарины и замочить их на сутки
2) Бланшировать их в течение 10 минут 
3) Порезать, как нравится (я резала полукольцами). Залить холодной водой, 40 минут проварить. Снова оставить на сутки
4) Добавить где-то полкило сахара (но в цепом по вкусу) и проварить еще примерно 40 минут-час до загустения (оно будет не сильным).
5) Выловить получившиеся цукаты и сложить их в банку. Ну или стрескать, если хочется. Я лично отложила для грядущей Пасхи.
6) Слить в другую банку сироп. Дальше интересно. Он будет сначала жидким, а потом, со временем загустеет до желеобразного состояния. 

Сироп я употребляю разнообразным образом, но вкуснее всего он мне, когда добавлен в чай. 

Куриный суп-пюре

Пока есть пара минут, поделюсь рецептом. Очень мне нравится это супчик, он совсем простой, диетический и очень вкусный.
600 грамм куриного филе порезать мелко, обжарить на сковородке (я беру тефлон и без масла), закинуть в кастрюлю, добавить литр воды и поставить вариться до готовности.
Пока варится, почистить луковицу, покрошить и обжарить с маслом (еще можно добавить чеснок), затем высыпать на ту же сковородку примерно 150 г муки и тоже обжарить до желтоватого цвета.
Отваренную курицу выловить в дуршлаг, измельчить блендером и кинуть обратно. Ту да же лук + муку. Дальше самое нудное - размешать, чтоб без комков. После этого залить 200 грамм 11% сливок, размешать, довести до кипения. Дальше я разлила на две кастрюли: в одной чуть посолила и все (для Ксю и Сережки), в другой - посолила, поперчила и добавила карри. Вот и все.

Latest Month

August 2015
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow