?

Log in

No account? Create an account
Записки Бешеной Мышки
Recent Entries 
6th-Aug-2010 10:32 am - Focaccia della nonna
Фото
Никогда не ела фокаччи, всё мне казалось, что это примерно то же самое, что лаваши толстые, какими их обычно продают в Раше-маме (то есть что-то сухое и неудобоваримое, что в глотке не застрянет только если глотку эту постоянно смачивать энным количеством беленькой)... а вот завалялись помидорки в холодильнике, морщиться аж бедолажные начали. И в книжке мне как раз на глаза попался рецепт как раз фоккаччи с помидорами с внушающим доверие названием "focaccia della nonna", бабушкина лепёшка то бишь,.. ну, думаю, попытка не пытка, попробую, чего там итальянки старой школы придумали, в крайнем случае кота посажу на хлебную диету, пока не съест -- мяса не получит. Испекла я эту фокаччу, поставила на стол -- кот в неё мордой тут же влез, еле успела поймать до того, как он её "что не съем -- то понадкусаю". Только отогнала кота, муж из командировки приехал, ухватил кусок -- и в два укуса его слупил... Так и ушла фокачча (250 г муки и 100 грамм картохи тесто!) за ужином, а ведь хлеб из такого количества муки мы неделю едим. Придётся, видимо, извиняться мне и перед фокаччей, и перед теми, кто её изобрёл -- блюдо это на самом деле более чем съедобное, несмотря на свой внешне неказистый вид. Зря я на него напраслину возводила. :о)))

Для лепёхи понадобится:
500 грамм муки мелкого помола из мягких сортов пшеницы
200 грамм картохи
10 (а возможно, и более) мелких помидорок типа черри или иже с ними
25 грамм пивных дрожжей (норма для свежих)
2 зубчика чеснока
Сушёный оригано
3 ст. ложки оливкого масла EVO
Соль

Отварить картофедь в мундире, остудить, очистить и размять в картофельное пюре.
Выложить горкой муку и в центр -- картофель. Добавить дрожжи, растворённые в тёплой воде, оливковое масло и соль. Месить тесто примерно минут 15, затем накрыть салфеткой и поставить в тёплое местечко примерно на час. По истечении этого времени снова недолго намнём бока тесту и выложим его в прямоугольную форму (у меня не было подходящего размера, так что пришлось воспользоваться круглой), предварительно выстеленную бумагой для выпечки.
Сверху на тесто выложим помидорки, порезанные на половинки, и тонко нашинкованные зубчики чеснока. Смазываем сверху оливковым маслом, присыпаем оригано -- и в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20. Ну или до момента, пока поверхность лепёхи не зарумянится.
Нарезаем на кусочки -- и только в путь. На завтрак, обед или ужин. Вместо хлеба. :о) Моя мужа вчера не вышел из-за стола, пока не прикончил эту лепёху. Доев последний кусок, посмотрел на меня и произнёс "Questo da refare". Намёк поняв. :о)))
This page was loaded Jun 20th 2019, 3:18 am GMT.