?

Log in

No account? Create an account
Записки Бешеной Мышки
 
Фото
Долго я думала и наконец решила "завязать" с "поварёнком": уж больно там странное руководство и не менее странное отношение к пользователям, на чьём труде оно зарабатывает себе на хлебушек с маслицем... Ну а так как рецепты куда-нибудь складывать надо и, желательно, так складывать, чтобы при нужде достать их можно было из любой точки мира, где есть доступ в интернет, буду выкладывать свои кулинарные эксперименты здесь. Приятственного вам всем аппетита... :о)



Ингридиенты для 4-х персон:

* 500 г тыквы, уже очищенной от семечек и кожуры

* 120 г Рикотты

* 120 г белых грибов (свежих или сушёных)

* 40 г свиной колбасы Коппа (копчёная свиная шейка, натёртая мускатным орехом и перцем)

* Полбокала белого вина

* Поллитра грибного (или овощного) бульона

* Тимьян

* Масло сливочное



Тыкву нарезать кубиками примерно 1см.
И подрумянить в течение ~5 минут 2-мя кусочками сливочного масла (размером с грецкий орех). Затем смочить вином и оставить выпариваться алкоголь на пару минут на живеньком огне. Сверху влить бульон, убавить огонь до минимума и оставить готовиться минут на 15.
Грибы промыть от земли и нарезать пластинками ~3 мм. Если грибы сушёные, то их нужно замочить на полчасика в тёплой водичке. Кобасу (можете кликнуть по фотке, чтобы рассмотреть, как она выглядит, и поискать что-нить похожее) нарезать кубиками 3-4 мм.
Подрумянить колбасу и грибы с добавлением тимьяна в оливковом масле в течение 5-6 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
Тыкву вместе с её бульоном вылить в фруллятор, добавить рикотту и приготовить из массы однородный крем. Затем выложить его снова в посуду, в которой готовили тыкву, и снова потавить на маленький огонь, чтобы разогреть наш супчик, но не доводим его до кипения.
Разложить суп по тарелкам, сверху выложить грибы с колбаской и разок-другой провернуть над тарелкой мельничку с перцем. По желанию можно ещё украсить свежим тимьянчиком.
This page was loaded Aug 18th 2019, 12:55 am GMT.