Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Me

Гуляш

Кто как делает гуляш?

Я бросаю на сковородку чеснок, сладкую паприку. Потом добавляю порезанное мясо обваленное в муке. Обжариваю его минут 10, добавляю кипяток и тушу до победного конца.

А вы как?

P.S.
Чмоке всем в этом чате.

Me

(no subject)

Вчера подумала жаль что в нашем детстве не было птитим. Мне кажется птитим, курица с зеленным горошком это замечательное воспоминание из детства.
В последнее время у меня поменялся консепт готовки куринных бедр. Я теперь делаю их в духовке с добавлением овощей. Овощей не достаточно много чтобы их хватило на гарнир. Гарниром идет рис или птитим, кускус тоже можно, а сверху курица с добавкой овощей.

Из овощей делала с картошкой порезанной на тонкие кружочки(прямо с кожурой)+ зеленный горошек. Или целая упаковка мороженого горошка + 2-3 картошки порезанной маленькими кубиками. Можно картошка с морковкой.

Update
Я разбила свою любимую посудину для духовки вместе с курицей и горошком!

Me

Паста в бешамеле.

Я что-то совсем обленилась и перестала фотографировать еду. Но готовить тем не менее еще не перестала.
На прошлой неделе получился удачный рецепт, надо записать для потомков.

Сварить пол пачки пенне, у меня было фирмы Барилла.



Сделать бешамель, не густой. Добавить туда соль, перец, мускатный орех, и грамм 50 тертого кашкаваля. Я добавляла все уже выключив огонь.

Поджарить упаковку свежих шампиньонов. На сухую сковородку бросить порезанные грибы, потом добавить чеснок. В конце можно немного сливочного масла.

В посуду для духовки положить пасту, грибы - перемешать. Полить сверху бешамелем и запекатъ минут 20+.



Я думала, что у меня получится запеканка, но получилась паста в густом соусе. Похоже на то что на иврите называется "паста мукремет". Я обычно пренебрежительно отношусь к специям и добавляю в чужие рецепты то, что мне нравится. Но тут все же важен именно мускатный орех и кашкаваль тоже. Но может с пармезаном тоже вкусно будет, надо будет проверить.

Дочь уже 3 раза просила сделать еще раз такую пасту.
Me

курица,фасоль и кабанос.

Вчера по дороге в супер родился рецепт.Пришла домой ,сделала.Получилось ну очень хорошо,надо записать,чтобы не забывать иногда это повторять.

Надо:
1 небольшая курица,порезанная на маленькие части
1 банка фасоли в томатном соусе
6 колбасок кабанос(у меня были перченные) порезанные сантиметра 2-3.
1-2 зубчика чеснока
3-4 морковки порезанной на кружочки.

Делала в глубокой сковородке.

Вначале обжарила кусочки курицы до красивой корочки.Где-то посреди процесса добавила морковку.Потом кабанос и чеснок.Следущим этапом,через пару минут добавила содержимое банки фасоли.Добавила кипятка,закрыла крышкой и дала побулькать еще минут 20-30.
Солить осторожно,фасоль и кабанос уже соленные.Я еще вначале,при обжарке курицы, добавила чайную ложку порошка кари,но не уверена что его вкус там чувствовался.

Ели с птитим,хорошо будет также с рисом и кускусом.Мысль о том,что еще пол сковородке ждет меня вечером дома,греет мое сердце;).

Me

Суп из чечевицы.

1,5 стакана(1 упаковка) красной чечевицы.
2 морковки.
1 большая батата
1 кабачок
3-4 зубчика чеснока
петрушка.
томатная паста 3-4 столовые ложки.

Все овощи порезать небольшии кубиками + чеснок +петрушка.Слегка потушить их в кастрюле на оливковом масле,минут 5.Добавить томатную пасту.
Добавить чечевицу,залить водой посолить и поставить варить до готовности.

Не забыть иногда помешивать содержимое кастрюли.Я вот не мешала и чечевица немного пригорела ко дну.Но суп все равно вкусный получился,душевный такой.Надо не забыть про него следующей зимой.

Me

(no subject)

Когда дома есть нечего рождается такой салат.Не знаю,может я вчера
сильно голодная была,но мне он очень понравился.

Надо:

* 3 вида пасты,можно конечно и один,но у меня было 3 незаконченных
пакета разной пасты и ни одного целого.

ракушки большие

ракушки маленькие

трубочки

*3 большие морковки
*2 кабачка
*1 репчатый лук
*Майонез
*1 банка консервированных грибов.
*2 зубчика чеснока
*крабовые палочки .Мне больше нравятся такие ,они не сухие.




Как делать:

Морковку порезать тонкими кружочками и бросить на горячую сковородку с
оливк. маслом.Порезать кабачки вдоль на 4 равные части и потом на
ломтики.
Добавить их к морковке.Потом мелко порезать 2 зубчика чеснока и
добавить к овощам.Все посолить.
Жарить минут 7,может 10(недолго).

Готовую пасту смешать с овощами,добавить грибы,порезать крабовые
палочки,лук. Заправить майонезом,соль,перец .


Collapse )
Me

Фаршированная курица.

Если у вас случился избыток энергии и вы решили направить ее на мирные цели,то рекомендую сделать фаршированную курицу.

Для начала посмотрите на эту картинку и отправьте мужчину убивать мамонта,то есть заниматся курицей.Ну или сами можете,там вроде не очень сложно.

Надо

400 гр куринной печенки.
1/4 стакана риса
2 яблока
1/4 стакана сахара
сливочное масло,около 100гр
3 ложки меда
1 курица
соль,перец

Collapse )
Me

Котлеты из малосольного сыра.

Вчера делала,вышло очень мило.При наличие готовой или покупной хлебной панировки и кухонного комбайна делается за 10 минут.

Надо.

400 гр сыра цфатит(несоленный белый сыр,на ощупь что-то среднее между брынзой и сулугуни).
2 яйца
1/2 стакана муки
щепотка соли
панировка.

Делать.

Все кроме хлебной крошки положить в кухонный комбайн и нажать на кнопку.Меньше чем через минуту у вас получится зернистая масса.

Столовой ложкой выкладывать массу в миску с хлебной крошкой,перевернуть ее,обвалять в панировке,слегка пришлепнуть рукой,чтобы придать форму котлеты или оладья и сразу жарить на разогретой сковородке.


Это можно было бы назвать и оладями,но из-за панировки внешне больше напоминает котлеты.
Хлебную крошку я делаю сама.Высушиваю булки или хлеб в духовке и измельчаю с зеленью и чесноком в комбайне.
На этот раз у меня как раз осталась готовая панировка после котлет.
Me

ужин.

1.Филе барабульки в кляре.
надо: филе барабульки,1/3стакана муки,1/3стакана крахмала,1 стакан воды,2 яичных белка,соль.

2.Полента.
Надо: кукурузная мука,пармезан (50-100гр),сливочное масло(50-100гр)

3.Соус айоли к рыбе.
Надо: 2 желтка,4 зубчика чеснока,сок половины лимона,соль,перец,200гр оливкового масла.

Хотя я уже писала как-то поленту,но она у нас так хорошо прижилась,что достойна повторного описания.Мике она очень нравится,а рыба в кляре тоже была достойно оценена принцессой и поедалась на ура.

Collapse )