Tags: food

Ицхокеры

third dessert contest


Как только я узнала, что у меня нет диабета, то решила, что будем устраивать наш традиционный конкурс десертов! Это уже третий конкурс, про первый и второй можно почитать тут. На этот раз было пять десертов, десять взрослых и восемь детей. Мы, к сожалению, не выиграли, зато объелись вкуснющих десертов от наших талантливых соседей-кулинаров.
Collapse )
Ицхокеры

baking, cooking, baking...


Напишу сейчас такой домашний-домашний пост с не супер качественными телефонными фотографиями, и это очень хорошо отразит нашу жизнь сейчас... размеренную, домашнюю, уютную, где каждый день новые блюда и эксперименты с десертами. Вообще-то я не особо большой любитель готовить и печь, точнее, я всегда могу быстро и вкусно что-то приготовить, но для меня это совершенно не значимая часть жизни - ни готовка, ни еда. Но вот сейчас, в последние месяцы ожидания малыша, я прямо получаю столько удовольствия от всего процесса, а Лизуч еще больше. Надеюсь, что с рождением ребенка это новое хобби пройдет, потому что совсем не хочется так сильно привыкать к муке и кастрюлям, не мое это, но в то же время я так рада, что столькому всему за это время научилась и Лизку заодно научила. Посмотрим, что будет дальше.

А еще этот пост актуален тем, что завтра у нас очередной конкурс десертов с соседями (вот тут можно посмотреть на первый и второй конкурсы - осторожно, голодным лучше сюда не заглядывать!). Мы с Олегом, как обычно, еще даже не решили, что будем печь, будем завтра думать!
Collapse )
geek

witch fingers


Лизка обожает печь. За последние недели мы несколько раз вдвоем зависали над разными видео-рецептами выпечки на Хэллоуин. И Лизуч каждый день меня спрашивала, когда уже сделаем пальчики ведьмы, или паучков из орео-кукис, или шоколадные привидения, и т.д. И вот пару дней назад мы, наконец, сделали зеленое тесто для пальчиков ведьмы, и вот только сегодня выдалась минутка их испечь. Нам очень понравилось! Лизка почти все делала сама, так что у меня было время взять камеру и запечатлеть своего пекаря.
Collapse )
Ицхокеры

food in Paris


Ну как можно рассказывать про Париж и не рассказать про еду. Но сразу скажу, что все мои впечатления от французской еды затуманились токсикозом первого триместра, и мне почти ничего не нравилось, так что постараюсь тут быть более менее объективной и давать не только свое, но и Олега мнение. Знаете, во скольких крутых ресторанах мы с ним были, где он восхищался каждым блюдом, а я говорила, что ничего есть не могу, а просто хочу вареной картошки или макарон.
Collapse )
Ицхокеры

dessert contest #2


Вчера мы провели конкурс десертов. В конкурсе принимали участие наши соседи: пять семей, шесть десертов. Мы с Олегом были так заняты на этой неделе, что совсем забыли про конкурс, в итоге, за продуктами для нашего десерта мы поехали всего за пару часов до прихода гостей...
Collapse )
vegas

married this man 8 years ago


Мой муж сейчас на другой стороне планеты, четырнадцать часов впереди меня, отсыпается перед конференцией, а восемь лет назад он сидел рядом со мной за нашим свадебным столом и все теребил такое непривычное кольцо на безымянном пальце. Восемь лет. И жизнь все круче и веселее, и дальше будет еще лучше.

В воскресенье мы решили отметить нашу годовщину походом в самый лучший ресторан в мире - в буквальном смысле лучший. Нам повезло, что ресторан этот находится в получасе прогулки от нашего дома. Итак, Алинея! Фотографии и видео под катом. Было оооооочень круто. Про ресторан можно почитать здесь http://alinearestaurant.com
Collapse )
vegas

пироги

К нам приезжала моя старшая сестра из Пензы, Саният, или просто Саня. В перерывах между разговорами, прогулками, достопримечательностями, шоппингом и играми с Лизой, Саня еще и готовила нам вкусности. Я попросила ее испечь пироги, как пекла в детстве мама. Вот такая красота получилась!

Мы сделали только один пирог и еще немного булок и рулетов, в детстве же мама всегда пекла 5-6 пирогов, плюс много булочек. Помню это прекрасное чувство предвкушения, когда мама замешивала тесто, а после мы все вместе помогали маме создавать рисунок на пирогах. Чаще всего пироги мама украшала вот такой елочкой, и я очень любила обмазывать их яичным желтком перед самой выпечкой, чтобы они получались блестящими. А еще помню, что пироги обычно пеклись вечером, даже поздно ночью, и мы всегда просили маму попробовать один пирог прямо с пылу с жару из духовки, совсем горячим. Мама говорила, что горячее тесто есть перед самым сном очень вредно, но она никогда не могла устоять перед просьбами пятерых детей, так что мы всегда разрезали один пирог совсем горячим, и он исчезал через минут десять. Еще было очень приятно в течение нескольких дней завтракать этими вкуснющими пирогами и булками (как мы обычно завтракали я писала вот здесь - http://users.livejournal.com/_albina/50514.html).

Очень хочется, чтобы у моих детей тоже были воспоминания с такими пирогами. Под катом Лизун-помощник!
Collapse )
Лизун

как Лизка впервые попробовала гоголь-моголь

Мама с папой посоветовали главному в доме пекарю попробовать, наконец, гоголь-моголь. Пекарь долго с подозрением обдумывал это предложение... "знаю я вас, вот шоколад съесть меня никто никогда не уговаривает, а вот про брокколи такие удивительные заманчивые истории всегда рассказывают..." Но любопытство победило: пекарь тихонечко окунул палец в пушистую пену, совсем чуть-чуть, чтобы, если что, можно было бы быстро вытереть эту смесь о папину футболку, очень аккуратно попробовал пенку на язык... "ух ты, действительно не брокколи"... смело облизал весь палец, задумался на секунду, улыбнулся и, наконец, зажмурился от удовольствия. Второй пальчик не заставил себя ждать, и тут пекарь уже не церемонился, зачерпывая как можно больше вкусной пенки и на всякий случай  приговаривая "можно еще один раз"...

Collapse )
vegas

цикабы

В субботу готовила мое любимое дагестанское блюдо, ну и вообще, мое любимое блюдо. Афары. Или, уже если совсем правильно это называть, по-табасарански (на моем родном языке), циквар или цикабы. У каждой хозяйки цикабы получаются разные, я расскажу про свои. Начнем с конечного результата, а под катом рецепт. Духовка на этот раз меня немножно подкачала, поэтому цикабы получились не очень привлекательные, но все равно оооочень вкусные.

Collapse )
vegas

and the winner is...

Ну что, только что все гости разошлись. 13 гостей, 8 разных десертов, три победителя и очень много хорошего настроения. Я решила не экспериментировать, а приготовить пахлаву, которую уже делала пару раз (спасибо, Саня, за рецепт!). Гостей позвали к 9-ти, когда уже все детки спят и можно спокойно посидеть. Все гости - наши соседи, молодые профессора Принстона, которые живут в нашем комплексе.

Collapse )
vegas

плов

У меня есть три коронных блюда: плов, цикабы и венгерский гуляш. Про цикабы и гуляш позже, а сейчас напишу про плов.

Ингредиенты...

Процесс...

Результат...


Collapse )
vegas

еда

Что-то давно я не писала про Дагестан... Исправляюсь. Начну с приятного, с еды!

Кавказская кухня не только вкусная, но и разнообразная. И даже внутри Дагестана у каждого народа есть свои традиционные блюда, свои изысканные названия.

Самое традиционное и любимое всеми народами блюдо – хинкал. Нет, это не хинкале, это хинкал. При этом хинкал внутри Дагестана бывает разный. У табасаранцев хинкал – это тончайшие квадратики теста, сваренные в мясном бульоне. Подается с мясом, с жареным яйцом, подливой из слив, растолченными грецкими орехами и чесноком. Бульон подается отдельно. Именно это блюдо я готовила 7 ноября 6 лет назад своему будущему мужу, но муж, похоже, не оценил. У аварцев хинкал – это кусочки дрожжевого вареного теста. По-моему, подается просто так, без всего. У даргинцев хинкал – это кусочки слоенного теста, такие слоенные рулетики из теста, прослоенные грецкими орехами и ароматными приправами; сначала в каструлю кладутся куски мяса, после слой картошки, а после эти рулетики хинкала, которые готовятся на мясном пару – подается опрокидыванием трехслойного содержимого кастрюли на большой поднос.

Другое национальное популярное блюдо – "чуду" - в кавычках, потому что редко это называется так - у каждого народа свое особенное название. Итак, у табасаранцев: есть афары – это тонкое чуду, испеченное с двух сторон, выглядит как огромный чебурек, но только не жаренный, а испеченный; начинка у афаров может быть из зелени (есть такая трава – джим-джи-лим; не знаю, как она по-русски называется), тыквенной, рисовой, кефирной, мясной. Но чаще всего мясными делают цикабы – это как бы пирог из мяса, печется всегда в духовке, внешне напоминает закрытую пиццу, но гораздо вкуснее! (недавно угощала Лену с Сашей, могут подтвердить)

Ох, если я так подробно буду все дальше описывать... Если короче, приходите на дагестанскую свадьбу и увидите все богатство: плов (разный разный), долма, голубцы, шашлык (мясной, куриный, осетровый), балык, икра...
Ой, про икру нужно поподробнее. Ну как вы понимаете, Дагестан – это икорное место. Икры у нас много и дешево! Помню, как в детстве, по улицам ездили парни на мотоциклах и продавали целых осетров, огромных страшных рыбищ, иногда с икрой внутри... Для справки: когда мы с Олегом были в Дагестане этим летом, запечатанная баночка икры стоила 2тыс.руб, а в Москве – 15тыс.

И про фрукты. У нас дома в огороде растут: персики, абрикосы, инжир, айва, виноград, хурма, шишки (не знаю я, как это по-русски, выглядит как маленькая коричневая хурма; в Москве ни разу не видела – их сложно перевозить, быстро спеют), фундук, гранат, тутовник (у нас белый, но черный тутовник вкуснее – полдетства провела лазая по тутовнику), а у бабушки еще много кизила, грецких орехов, ежевики... Ну все, пошла обедать!!!