Купить мои фотографии:















Наши путешествия:

30.04.2006 - 07.05.2006 Прага, Чехия ( Read more... )

28.06.2006 - 02.07.2006 Москва - Питер - Москва ( Read more... )

20.08.2006 - 27.08.2006 Крым ( Read more... )

06.10.2006 - 08.10.2006 Киев

Киев

28.04.2007 - 05.05.2007 Париж, Франция ( Read more... )

28.06.2007 - 02.07.2007 Стамбул, Турция ( Read more... )

18.08.2007 - 25.08.2007 Западная и Центральная Украина( Read more... )

28.04.2008 - 11.05.2008 Португалия, Мадейра
Фотографии и описательная часть – авторская. Поэтому прошу согласовывать дальнейшее использование материала лично со мной.

( Read more... )

21.02.2009 - 05.03.2009 Прага, Чехия - Дрезден, Германия - Вена, Австрия - Будапешт, Венгрия

Пражские пивные тропы

Часть 1: U vejvodu, Pivni galerie, Tynska literarni kavarna, Klášterní šenk, Klasterni pivovar Strahov

Часть 2: Branický Sklípek, U Medvidku, Mount Steak, Baráčnická Rychta (Všebaráčnická rychta), Hostinec u Kocoura

Часть 3: Pivovarsky Dum, Ferdinanda, Hrom do police, U Susu, Kralovstvi

Дрезден. Kunsthofpassage

Dresden. Album

25.10.2009 - 31.10.2009 Краков, Польша - Прага, Чехия

Краков. Теория

Краков. Прогулка. Часть 1

Вчера вообще случился такой класный вечер, после фильма, попали на travel channel на
Записки путешественника. Япония с Оливье Мартином.
Наверное, лучшая передача о Японии! Сегодня последний повтор в 15-00. У кого есть возможность, посмотрите обязательно.
На youtube нашла, только на немецком кажется:
http://www.youtube.com/watch?v=-zzZ3Qcwi5s

Щепотка перца.

Так называется кино, от которого мы вчера получили настоящий оргазм:)
Волшебная тема еды - настоящее священодейство, проносится сквозь всю жизнь героев.
Кулинария, философия, любовь, астрономия,... везде прослеживаются поэтические параллели.
Да на фоне прекрасных картин Стамбула!:) (настолько прослезило, что чуть не начала собирать чемоданы. если кто еще не был там, ОЧЕНЬ рекомендую!!!)
Фильм настолько мягкий, нежный и прекрасно печальный, что внутри все замирает и хочется чтобы это все продолжалось бесконечно, как долгое чаепитие и восточные сладости.
По окончанию, какое-то неосознанное чувство понесло ноги на кухню, чтобы достать последние коробочки кардамона, привезенные из Стамбула, перемолоть несколько зернышек в бронзовой ручной мельничке оттуда же и заварить с этой ароматной пылью ромашковый чай...

...А вы знаете, зачем в тефтели добавляют корицу?:)

Собрала по ссылкам все наши путешествия с 2006 года в верхний пост

http://users.livejournal.com/tyanka_/99158.html

Нашу прогулку по городу мы начали, как и советовал сайт www.krakow.ru (на сегодня самый лучший русскоязычный путеводный ресурс по Кракову) с площади Матейки с памятником в центре Владиславу Ягелло на коне и князю Витольду с мечем, в честь победы в битве под Грюнвальдом в 1410 году.

( Read more... )

…и еще одна достопримечательность на площади – величественный Мариацкий костел, о котором, а также о Краковском замке – Вавель, в продолжении.

Все российско-украинско-белорусские путешественники-автолюбители в Европу могут попасть тремя путями: через Польшу, Словакию или Венгрию. Первая, наверное, самая популярная:) В ней же самым интересным городом для транзитного осмотра остается Краков.
Вот и мы, в очередной раз транзитя мимо Кракова, решили задержаться в нем на денек и посмаковать этот польский город с многовековой историей.



Техническая сторона.
( Read more... )

Листья салата - удивительная вещь! Они, при правильном подходе, превращают вашу трапезу в настоящее пиршество. Еда из обыденной превращается в что-то более ресторанное.
Мои самые любимые салатные сочетания лаконичны и просты, но как же идеальны! Вот действительно, ни прибавить, ни убрать.

1. Салатные листья + огурец + авокадо + посыпка (кунжут, лен, семена подсолнечника - чуть полсушенные в духовке - я такую смесь делаю заранее в большом колличестве, а потом храню в банке и пользую по мере необходимости) + соль, черный перец + петрушка + масло грецкого ореха.

Если "по жирному":), вместо присыпки можно посыпать кедровыми орешками и настругать пармезана. О! Закатываю глаза)))

2. Салатные листья + грейпфрут (дольками, без пленочек) + красный крымский лук полукольцами + заправка (сок из остатка грейпфрута, после того как повырезади дольки из пленочек) + горчица + соль, черный перец + оливковое масло.

Если вы до сих пор не научиличь по-человечески разделывать цитрусовые - апельсин/грейпфрут - вот полезное видео:



Чего это я про салат вспомнила, на ночь зиму глядя?:)
Просто, на выходных на местном рынке купила 3 больших пакета с листьями, которые еще растут в земле! В этом году погода нас балует (тьфу, тьфу). До сих пор по ночам нет заморозков.

И, еще к теме салатов.
Не нарадуюсь недавнему приобретению: сушилке для листьев салата и зелени. Я ей очень, очень довольна. Если вы любитель зелени, очень рекомендую! Сушу в ней все: шпинат, щавель, зелень, салат, даже картофельные дольки для пиццы, которые предварительно замачиваются в соленой воде, и которые потом нужно хорошо обсушить.
Рецепт пиццы, кстати тоже рекомендую. ( У Миши в журнале. ) Великолепная вариация с картофелем и розмарином, в прикуску с солеными огурчиками, квашеной капустой и томатным соком. Настоящая зимняя еда:)

Писала музыку на флэшку в большую дорогу:)))
Нашла в своих архивах Могилевскую.
Такой кайф получила от моих самых любимых трех вещей у нее в репертуаре:

Місяць



Відірватись від землі



- там вообще такой улетный текст!!! И какой красивый украинский язык!

...Про любовь, шалену до нестями

Та тільки хочеться не рвати струни
Як болить душа моя, і мати силу...

...Знаю вдома, не спить моє кохання

И еще надрывно-эмоциональная песня:

Вільний птах

Хочу поделиться новыми открытиями на почве кулинарии.
Два, нет:) - сразу три ошеломительных рецепта.

1. Супер-вкусный суп капустный на овощном бульоне.
Тут дело именно в бульоне - он делает 50% вкуса в этом рецепте.
Вы когда-нибудь варили овощной бульон? Я до этого года ни разу.
Сварив и попробовав, прозрела:) Как же это вкусно! Даже просто так.

Нужно: луковица с пришпиленным гвоздикой лавровым листом
кабачок
помидор
морковь
чеснок - пару долек
сельдерей - можно стебли, можно зелень
петрушка - можно корень, можно зелень
перец горошком, соль
Залить: 2 л воды, довести до кипения, варить на медленном огне около 2 часов, процедить.

Суп: разогреть в кастрюле 4 ст.л. оливкового масла, слегка обжарить 1 мелконарезанную луковицу,
туда же 1 нарезанную соломкой среднюю морковь, и 3 картофелины, порезанной кубиками,
тушить 2 минуты, залить бульоном, варить 10 минут, потом добавить
100 г белокачанной капусты, нарезанной соломкой,
100 г цветной капусты + 100 г брокколи, маленькие соцветия и черенки кубиками,
посолить, варить 1 минуту (я не люблю переваренную капусту) или больше на любителя,
всыпать рубленный укроп и с петрушкой и влить еще ложку-две сырого оливкового масла,
настоять 20 минут, кушать с аппетитом:)

Суп наверное изобретен по принципу итальянского минестроне, только со своим капустным набором)
Сочетание продуктов здесь - великолепное.

2. К супу, да и просто так совсем не дурно - капустные булочки.

150 г капустных листев (желательно зеленых от молодой или савойской), можно белых,
обжарить на медленном огне в 2 ст.л. оливкового масла с порубленным зубчиком чеснока,
если любите базилик, туда же или сушеный укроп,
130 мл тепл.воды смешать с чайн.ложкой сухих дрожжей,
250 г муки смешать с чайн.ложкой соли, замесить тесто с дрожж.водой,
в конце добавить капусту с травами, оставить в тепле на час,
на деревянную доску горсть кунжута + льна, обвалять половину теста,
раскатать колбасу, нарезать на 6 частей, то же самое со второй половиной,
выложить на противень, на пергамент или резиновый коврик, включить духовку,
пока она будет греться до 200 С, булочки расстаиваются под полотенцем,
выпекать 15-20 минут.

Так вкусно, что съедаются двумя голодными взрослыми человеками за один присест.

3. Дукка.

Это сместь орехов и пряностей, которые по своему сочетанию превосходны!

Нужно: горсть миндаля + горсть фундука, подсушить 10 минут в духовке,
1 стол.ложка зиры + 1 стол.ложка кориандра + 1/2 чайн.тимьяна, подсушить 5 минут,
4 стол.ложки кунжута, щепотка соли,
все измельчить в блендере в крошку.

Это что-то! В книге написано - хранить 3-4 месяца, мы за вечер все съели:)))
По классике эту дукку едят с хлебом или лепешками, предварительно обмакнув кусочек хлеба
в оливковое масло и в эту смесь. Также ее пользуют в виде панировки рыбы, морепродуктов, сыра
перед обжаркой. Жарили сыр на ужин - изысканное сочетание получилось, а запах!:)

Что-то накатило. У меня бывает иногда такое. Вот как ходишь и чувствуешь желание что-нибудь покушать. Так же отчетливо и ясно бывает желание послушать не просто музыку, а одну определенную песню.

Гениальная вещь, уж не обессудьте. Чорнобривці. В исполнении Виталика Козловского.

Скачать здесь

Як на ті чорнобривці погляну,
Бачу матір стареньку,
Бачу руки твої, моя мамо,
Твою ласку я чую, рідненька.

У нас начался наконец шпинатный сезон. Шпинат продавали и летом конечно же, но цены и объем не соответствовали моему представлению об этих параметрах:) Сейчас же практически даром - огромная связка грамм в 250-300 всего лишь 3 грн (0.24 евро).
Мой любимый рецепт - припущенный шпинат. Быстро, вкусно и полезно.

На 1 порцию в зависимости от аппетита и пристрастий я беру грамм 200-250. Помыть, просушить в полотенце по принципу центрифуги и порезать крупно. Я режу связку раза 3-4.
На сковородке разогреть неполную ст.л. оливкового масла, положить туда шпинат, накрыть крышкой, через минуту соль, перец, перемешать, еще 30 секунд под крышкой и на тарелку. Полить лимонным соком. Все. Обожаю!:)

Думаю, что это уже вершина тестирования закваски, которую я ровно неделю назад начала "выращивать".
Этапы погружения в хлебозаквасочный мир были такими: ( Read more... )

Очень вкусный и сытный хлебушек с кунжутом, семенами льна и подсолнечника.
Не смотря на такое большое колличество зерен в рецепте, хлеб благополучно подошел и отлично пропекся внутри.
Все получилось, дальше только совершенство.

Сегодня испекла уже третий хлеб с Мишиного сайта crucide.

В выходные пекла две булки деревенского Pain Rustique http://crucide.livejournal.com/65787.html, да вот были гости и сразу налетели:) так что сфотографировать не успела.
А вчера наконец решила опробовать свою закваску и заместила Чешский деревенский http://crucide.livejournal.com/93473.html

Вот он собственно на картинке и изображен. Я кажется "влипла" в это дело с хлебом по полной:) Смотрю на хлебопечку теперь с некоторой долей сарказма. Но все-равно она молодчинка, сколько лет нам служила и развивала чувство вкуса в хлебе, ибо даже в ней испеченный хлеб не идет ни в какое сравнение с магазинным. Теперь такая же разница во вкусе чувствуется между быстрым "хлебопечным" с дрожжами и заквасочным:) К чему придем дальше, даже не знаю:)

Так вот о чешском!:) Это так вкусно - все равно с чем - с супом, с икрой, с салатом, с медом, с молоком. Первый раз ем хлеб и размышляю над тем, что никогда бы раньше не подумала, что хлеб может выступать первой скрипкой.

Если решитесь и наберетесь храбрости окунуться в этот хелебопечный мир - думаю, никогда об этом не пожалеете:)

Созрела наконец к осознанному процессу приготовления хлеба. Хлебопечка - это хорошо, но хочется ранообразия форм так сказать:)
Открыла для себя удивительный мир хлеба благодаря замечательному crucide. Вчера весь вечер изучала теорию и практику хлебопечения у него в журнале. Очень рекомендую.
Ощущения от прочитанного - давно забытые, как в детстве, когда все кажется волшебным и невероятным. До сих пор не могу прийти в чувства и поверить, что я могу такое сделать!
Давно, давно уже ничего так не впечатляло. ( Read more... )

Опробовала новый рецепт сладкого хлеба от sonulya.
Сказать, что вкусно - ничего не сказать:)
Сижу и думаю: и зачем тогда еще все эти сдобы и пироги - если вот так просто и ничуть не хуже. Не знаю, но мне кажется, что именно в дуэте со сливами вот такое сладкое хлебное тесто намного выигрышнее звучит.

Рецепт прост: ( Read more... )

В субботу в Днепропетровске прошел день города, на котором мне удалось побывать и запечатлеть небольшой репортаж.
Празднование в этом году, наверное, было самым лучшим и в плане организации и по количеству и насыщенности мероприятий в разных частях города. Все было просто нереально посмотреть, потому что некоторые вещи заглатывали надолго:) и просто прогулка с фотоаппаратом в руках местами превращалась в полоправное учавствование в действах. ( Много!!! +53 картинки и небольшой рассказ )

Сделала только что рататуй, все по умной, толстой, кулинарной книжке делала.

Слопала три глубокие тарелки, так вкусно. Сижу, счастливая от перенасыщения, а во рту все равно слюноотделение продолжается. Но больше уже не могу:)

Поделюсь рецептиком, если что:

1. На оливк.масле в сотейнике обжаривать несколько минут пару луковиц, тонко нарезанных.
2. Добавить один красный сладкий перец, нарезанный крупной короткой соломкой и обжаривать еще пару минут.
3. Четрые средних помидора залить кипятком, воду слить, очистить от кожуры, порезать крупными кубиками. Зубчик чеснока мелко порубить.
4. Добавить помидоры и чеснок в лук с перцем, перемешать, отстаить в сторону.
5. Один небольшой баклажан нарезать крупными кубиками в 1,5 см, пару-тройку кабачков/цуккини кружками в пол см.
6. На сковороде на оливк.масле быстро обжарить, слегка подрумянив бакалажаны, присолив и слегка поперчив. Выложить, точно также обжарить слегка кабачки.
7. Добавить обжаренные баклажаны и кабачки к томатной смеси, посолить по вкусу, добавить чайн.ложку сахара, листочки базилика, желательно свежего и чуточку прованских трав (не переборщите!). Накрыть крышкой и на медленном огне минут 30 томить.

Все, теперь можно есть три тарелки, причем по мере остывания каждая последующая становится еще вкуснее:)

Рецепт классический, я только привнесла зеленый свежий горошек, чудом найденный на рынке (уже не сезон). Залила его кипятком минуты на три, воду слила и добавила на последнем этапе вместе с баклажанами и кабачками в томатную смесь.

В моей уже многолетней традиции посещения линейки на 1 сентября произошли изменения. Кроме меня, в ней остался только один участник - моя крестница-племянница. Вторая племянница умудрилась в этом году закончить школу и поступить на ПГС в строительный, укатила в институт еще в 7 утра.
Так печально почему-то. Дети растут, еще 4 года учебы и мне не к кому будет приходить на эти торжества. Не знаю почему, но я так люблю этот день. Он для меня как новый год. Точно также могу начать что-нибудь, как с чистого листа - и 1 сентября и 1 января. А маленькие трогательные первокласники. При их виде всегда накатываются слезы радости. Хочу растянуть это удовольствие для себя подольше.
Ребенок, хотя в 15 лет какой уже ребенок!, же наоборот, с утра чуть ли не со слезами на глазах шел в школу. Еще 4 класса, 4 года, а она уже такая взрослая, зрелая во всех отношениях. Какая школа?! Хочет сейчас учиться желанной профессии и работать.
Вот такие у нас разные желания относительно общего праздника:)

( +4 )

Недавно посмотрели два фильма практически по одному сценарию:



Bella Martha - Неотразимая Марта и



No Reservations - Вкус жизни.

Главная героиня в обоих фильмах - шеф-повар, в хорошем смысле повернутая на своей работе, которая даже у психоаналитика может рассказывать только о кулинарном искусстве:)
Ее, наверное свойственное таким людям, одиночество заканчивается с появлением в ее жизни двух людей: племянницы, когда трагически погибает сестра героини и новым поваром в ресторане, с которым вскоре завязывается роман.

Оба фильма как хороши!, каждый по своему. Разве что первый более глубже во всех смыслах. Второй - голливуд, что говорит само за себя.
Если решитесь смотреть, сделайте это в том же порядке - сначала Неотразимая Марта, а потом Вкус жизни.

Ну а для тех, кто смотрел - подарок:)

Неотразимый Paolo Conte с своим шедевром Via Con Me:

Романтическая прогулка по Днепропетровску

1. ( + 14 )

1.

( + 9 )

А покажу-ка я вам свои последние работы.



( клетка внутри: +3 фото )

Это наверное уже диагноз и livejournal навеки укоренился в моем самом глубочайшем подсознании.
А как иначе, если мне последнюю неделю снятся мои жж друзья. Тем более это становится забавным, что снятся те, которых я в реальной жизни никогда не видела:)
С деталями, с храктерами, с голосами. Понятно, что многие описывают подробно свои жизненные истории и многих я читаю довольно долго. Но все равно, для меня это остается загадкой:) Как такое возможно?

Клубника закончилась, началась вишня!:)
Я вишню люблю даже больше чем черешню. И если она кисловатая, просто добавляю сахара. Зато какая насыщенность вкуса!


Вареники с вишней, пироги и пирожки, быстрое вишневое варенье, когда вишню несколько минут проваривают с сахаром и сразу же едят - для мороженого, творога, сырников, запеканок. А вы когда-нибудь ели киевское сухое варенье? Это цукаты из вишни.
В общем вариантов масса.

А я хочу поделиться рецептом пирога, который вчера пекла первый раз. Вкусно!:) Там получается нежнейшее ореховое тесто. В сочетании с вишней - просто песня. ( рецепт )

Были на выходных в селе, вот там раздолье для фотографирования! Особеннно для макро. Столько всяких растений - съедобных и несъедобных, трав, ягод, насекомых. Только успевай ловить их в кадр.( Read more... )



( Показать еще?:) )

Смотрим мало в последнее время, нет желания просто валяться перед телевизором, благо погода радует и дождливого постельного настроения давно уже не было. Но все равно, душа иногда требует прекрасного:)
Хотелось бы рассказать про 5 фильмов, которые запали в душу:

Под солнцем Тосканы.



Настроенческое мелодраматическое кино для завзятых путешественников, интересующихся жизнью глубинки. Солнечная Италия лечит любую депрессию. Тоскана возвращает к жизни после душевных потрясений, а я узнаю Позитано в кадрах:) Наверное, из прошлой жизни.
Фильм очень переплетается по смыслу с "Хороший год" с Расселом Кроу, где подоплека имеет тот же смысл. Дитя цивилизации и мегаполисов приезжает в старый добрый солнечный мир, который живет простыми человеческими радостями. Неспешными, вкусными, плотскими. Очень актуально как иллюстрация к нашим настольным книгам в настоящее время. Это Прованский жж Питера Мейла:) - Год в Провансе, Еще один год в Провансе, Прованс навсегда. Кстати, тоже рекомендую. Остроумное, легкое и очень познавательное чтиво.( Read more... )

Как-то в этом году все сместилось в своих временных рамках и реально сезон клубники начался примерно на пол месяца позже обычного.
Мы для себя его открыли вместе с началом лета:)
С понедельника на протяжении двух-трех недель буду вставать пораньше на рынок за этими волшебными на вкус ягодами.
Цены падают каждый день на 5 грн. Сегодня 1 кг клубники стоил уже 15 грн.!!!
Так что не упускайте возможности полакомиться в сезон этой вкуснятиной.
А сколько разных вариантов ее подачи можно придумать! Просто в лукошке, со сливками, с мороженым, в шоколаде, в салате с мятой, песочная выпечка с клубничной начинкой...
Ну, и если вы мужественный человек - джемы, варенья и компоты тоже ждут вас:)