Home

_past

Друзья

12/10/2008 16:57 - [info]anaeill написал в [info]kitchen_nax - Я так хочу, чтобы лето не кончалось.

Решили в воскресенье устроить Праздник 73 августа. Долго продумывали меню, чтобы по-настоящему летнее было.
В итоге, все просто и банально,(всякие окрошки, шашлыки, салаты с брынзой...) кроме одного – в прошлом году на Украине попробовали БАЗИЛИК МАРИНОВАНЫЙ И БАЗИЛИК ТУШЕНЫЙ В ТОМАТЕ.
Подается к мясу-гриль в качестве гарнира. Вкусно необыкновенно. Но рецепт нам не дали, а все мои эксперименты ни к чему не привели. И Гугл таинственно молчит по этому поводу.

Быть может, кто-то  поможет с рецептом?


11/10/2008 15:27 - [info]panadolka написал в [info]kitchen_nax - ретро-инвентарь

А знает кто-нибудь, где в Москве можно приобрести советскую вафельницу?

11/10/2008 12:40 - [info]kostja написал в [info]kitchen_nax - Китайские газовые плитки для котлов 锅 guō.

Почти год как поставил на балконе газовую плитку рекомендую всем, кому нужны особые температурные режимы характерные для ... Read more... )

11/10/2008 14:22 - [info]ksu_project написал в [info]kitchen_nax - остаДки слаДки

Народ!
Посоветуйте.
Всемирный кризис. Начала экономить. Давайте придумаем, куда девать творог, йогурт, остатки пюре, хлеб.
Как их сохранить и далее использовать...чтобы не было мучительно больно...

11/10/2008 13:15 - [info]vreditel написал в [info]kitchen_nax - Вот, кстати и яблочный квас поспел

про который я намедни говорил


Он на снимке слева. А справа на ржаном солоде.

Кстати, вот вопросик. Вы бы сильно расстраивались если бы вам такой квас предложили, не захотели ли бы вы его например как-то там отфильтровать, осветлить так как-нибудь?
Я знаю, у некоторых людей, даже у русских есть предубеждение против мутных неосветленных напитков. Они им сивушный самогон что ли напоминают или брагу

10/10/2008 20:41 - [info]maxnicol написал в [info]kitchen_nax - Пока еще пятница. Рибай, который Rib Eye.

Это окончание все той же подзатянувшейся повести о том, как шеф-повар из Сингапура показывала приемы работы с мясом
http://community.livejournal.com/kitchen_nax/3255353.html

Американский рибай поставляется на рынок кусками по 7-8 килограммов в вакуумной упаковке.
Кусок запекают цельным ростбифом или режут поперек на стейки


Вообще-то, по каноническим правилам, сквозная продольная полоса жира (на фото - бляшка в левой части) оставляется на рибае для запекания, но для приготовления мраморных стейков удаляется. Застенчиво улыбаясь, Сабрина предупредила, что будет готовить стейки с неудаленным жировой бляшкой: потому что «ей так вкуснее».
еще фото и пояснения )

10/10/2008 19:12 - [info]vreditel написал в [info]kitchen_nax - еще повидло трудных времён

Печально наблюдать как молодое поколение взращенное в обществе потребления совершенно утрачивает навыки эффективного хозяйствования.

А вот взять повидло из яблок. И отнестись к нему со всей преддефолтной рачительностию.

Яблоки порежем со шкуркой, а на каждый килограмм плодов возьмем по 100 граммов меду. А всего будет взято 5 кило яблок, значит и меду полкило, да на огонь. Когда шкурки начнут массово отделяться - это сигнал что пора перетереть через дуршлаг. Снова нагреть и горячим разложить по банкам.

А вот шкурки и огрызки мы не выкинем, нет. Зачем выкидывать шкурки и огрызки, если правительство только сегодня объявило о том, что будет гарантировать до 700 000 рублей (каждому) на банковском вкладе. Это приятная, конечно новость, но отнюдь не повод шкурки и огрызки выбрасывать. Мы их лучше зальем кипятком, а как остынет и настоится как следует ночь, добавим ржаной муки сколько положено, да и дрожжей квасных. И будет у нас славный яблочный квас.

10/10/2008 15:37 - [info]adi666 написал в [info]kitchen_nax - Самогонный аппарат

Очень нужно сделать подарок хорошему человеку. Я как-то наблюдал такой офигенный американского производства - чугун, мореное дерево, хром - в холке под метр. Стоил тыщ шесть американских. Может кто даст наводку на что-то подобное? Если заказывать и ждать - то не страшно, пара месяцев есть в запасе.

UPDATE Я и гуглить умею и в яндексе не забанен, но нужно именно такое сочетание - чугун, мореное дерево, немного хрома и высокий и очень массивный - ибо дизайн. Я точно такое видел и помню что американского производства - так что если кто-нибудь в курсе...

10/10/2008 14:42 - [info]madbox_lj написал в [info]ruby_ru - ActiveRecord. непонятные ворнинги.

Добрвй день, всем.

Использую ActiveRecord отдельно.
Собтвенно проблема )
Может, кто-нибудь поможет советом?
Гугл как-то ничего вразумительного не сказал.

10/10/2008 20:20 - [info]colobosya написал в [info]kitchen_nax - вернемся к кулинарии

вот вы когда рыбу достаточно большую и узкую типа flathead целиком на сковородке или там на аутентичном каком казан/мангале готовите, а рыба сцуко сворачивается колечком и выпотрошенным пузом за решетку цепляется - как вы ее тогда переворачиваете?

10/10/2008 12:53 - [info]obespokoen написал в [info]kitchen_nax - Клининг криведки

Навеяно постом - http://community.livejournal.com/kitchen_nax/3283912.html
Ну, большие креветки понятно как чистить - разбег, толчок надрез, захват, удаление. А маленькие вроде как не чистют. Но осадок все равно неприятный. Но порой эта кишка бывает очень даже толстой и темной даже у маленьких.
Не уверена, что не велосипед, но
У креветки все сочленения по телу одинаковые, а самое последнее на хвосте - длинное. Вот между последним кольцом и хвостом - ахиллесова пята слабое место. Отщипываете, захватывая кишку и легко ее извлекаете.
Если боян и весь мир так делает - удаляйте пост.


Метки:

10/10/2008 12:03 - [info]shtirl написал в [info]kitchen_nax - всё верно, всё правильно

Нам, кулинарно проклятым галерным пловорабам, иногда приходица готовить эту кашу с мясом в совершенно невыносимых условиях из экзотических жывотных



был тут проездом на Альфа Центавре, и конечно знакомые аборигены потребовали плову из местной четвероногой курицы )

10/10/2008 10:18 - [info]ezhinka написал в [info]kitchen_nax - оливковое масло. власти скрывают

На прошлой неделе пристально изучала оливковое масло на полках магазинов. Кислотности на этикетке почти никто не указывает (вспомним, что масло extra virgin должно иметь кислотность не выше 1, а чем меньше, тем лучше).
Read more... )

10/10/2008 11:15 - [info]chadeyka написал в [info]mir_testa - Тирольский гречневый торт или Schwarzplententorte или Torta di grano saraceno

Торт получился очень-очень интересным, с нежным, почти незаметным гречневым вкусом, хорошей смородиновой кислинкой. Миндаль дает очень хорошую рассыпчатую структуру. Понравился!
Рецепт присмотрела уже давно, поискала, где могла - оказалось, вариантов не слишком много, точнее, лишь слегка различаются пропорции. А вдруг кто-то из вас знает о возможных нюансах?
В большинстве просмотренных мною рецептов предлагается прослаивать торт красносмородинновым джемом, у меня он есть - собственного производства, точнее, не джем, а желе, которое делается без варки ( на стакан свежевыжатого сока берем два стакана сахара) и получается сладким и кислым одновременно...
В этом торте нет глютена.

Рецепт с картинками )

Метки:

10/10/2008 10:53 - [info]dvonk написал в [info]kitchen_nax - Как нам обустроить геноцид?

Предлагаю ввести на пару месяцев в сообществе НЭП - Новую, так сказать, Политику (что означает буква Э я пока не придумал, но слово мне нра - если есть идеи, велкам, единственное - прошу никаких позитивных и обнадеживающих вариантов).

Вот скажем, пишет кто-то пост, типа - какое блюдо можно сготовить из кенгурятины, чтоб никто не догадался, что это в последний раз?

И вот дальше всех отметившихся в комментах с выкриками типа "говядина может получится так себе" или "готовится очень легко и при этом обалденно вкусно", или "шею трудно пересушить", или "сварить любое мясо посыпав любыми специями", "сверху соевого соусика" - вот их сразу в расстрельный список и по пятницам банить всех вместе с ржавой баржой.

Уверяю вас, к декабрю численность тутошнего населения удастся снизить до уже вполне разумных пределов. Количество приколов и хохм, конечно, тоже упадет, и возможно, будет скучновато, как в приличных кулинарных сообществах, но
Тут главное - не соскользнуть в ложный гуманизьм, не пытаться вложить, так сказать, в протянутую руку страждущего до кулинарного контента и интерактивного общения вместо желаемой рыбы сеть для ее ловли. Вложить в эту протянутую из-за борта руку рыбу - ну там пангасиуса пожирнее или путассу, и до свидания. И контрольный веслом еще по голове, для уверенности, так сказать. Пару раз, да.
А автору провокационного поста в награду связку копченых ушей, да. Ну и тоже, потом, на баржу, к одноухим. Штоб люди ничего плохого не подумали, что, мол, мы тут людоедство культивируем.

упдате. экзорцизм, эклектику и экзистенцию уже предложило человек триста, можете не продолжать
упдате 2. пока лично мне больше всего нравятся варианты "элиминативная", "эбонитовая(ическая)" и "эмаскуляторная/эмаскуляционная"

10/10/2008 09:14 - [info]goujat написал в [info]ru_maemo

N810 (diablo). Добавил 63 репозитория с www.gronmayer.com/it для OS2008.
Список приложений пуст. Нажимаю: "Обновить". Обновляется, потом пишет в квадрате справа "Обновление...", потом там же "Сбой операции".
Что делать?

До перепрошивки (та же OS) работало и приложения ставились.

PS Перепрошил, добавил репозитории по одному, всё ок.

10/10/2008 10:45 - [info]upita написал в [info]kitchen_nax - Кухня Малайзии. Десерты

Если в Малайзии вам предложили десерт, то не факт, что этот десерт хоть отдаленно будет напоминать ваши представления о сладком. Не факт, что десерт вообще будет сладким.

Тем не менее, если отбросить стереотипы и не пытаться сравнивать, то можно найти кое-что и на свой вкус.

Кокосовое молоко, кокосовая стружка, пальмовый сахар, листья пандануса и местные фрукты - типичные ингредиенты многих блюд.



Итак, 10 наиболее популярных десертов малайзийской кухни )


 

10/10/2008 10:42 - [info]mad_crab написал в [info]kitchen_nax - Идите садом и огородом!

Скорбящим этого мира-тут вам и здоровое питание, и натуральный органический продукт прям с грядки, и не одно животное не пострадало.


Ага, собственными руками выращенные грейпфрут Рубиновая Звезда, мизуна, мибуна, листовая горчица Красный Гигант, мята перечная, базилик зелёный и мята опять-таки в виде шиффонада,соль с солончака в глухой пустыне, соус- масло оливковое австралийское от чокнувшегося на окружающей среде фермера, грейпфрутовый сок, переболтанные.
И натуральная вода в виде дождичка в четверг.
Дизайн тоже натуральный, от сохи, но учусь у гениев.

9/10/2008 16:00 - [info]theljstaff написал в [info]news - last.fm, Increased Limits, Feedback Request, and India Travels

Last.fm in Journal Entries

Are you a last.fm user? The updated Music field on the Post an Entry page can now automatically fill in what you're listening to when you write the post. To enable this feature, fill in your last.fm username in the field under Contact Info on the Edit Profile page. This also adds a link to your last.fm profile on your LiveJournal Profile page. Then download the scrobbler client from last.fm. When it's installed, just click the Detect button by the Music field on the Post an Entry page and the scrobbler automatically pulls through the track information of what you're listening to on your music player or music program.

You can also use the feature without downloading the scrobbler client. If you're logged in and listening to last.fm over the Internet, click Detect to pull through the artist and title of the track playing. If the song changes while you're writing your entry, just click Detect again to update the Music field.

And for more musical accompaniment, last.fm also has a widget you can embed in your profile or a journal entry that displays what you're listening to in real time.



Increased Limits for Poll Results and Comments

Back in August we promised an increase in limits for poll results and comments. And now they're here. You can now view more than 2000 votes in the detailed view of poll results, and the limit for comments allowed for a post has been raised to 10,000, up from 5000. After the first 5000 comments, every comment will require a CAPTCHA.

Feedback Request on New Find Your Friends Feature

We're working on an optional feature that will make it easier for you to find out if existing friends in your web-based email contacts are LJ users. Once you find them, you'll be able to quickly add their journals to your Friends page. We know your privacy is very important to you, so we're interested in getting your feedback about this new feature. A full description, including the proposed privacy settings, is available in feedback. Let us know what you think.

India Travels Community

Have you explored the subcontinent? From the heights of the Himalayas to the beaches of Kerala, India is so vast and varied that you'll discover something new wherever you go, no matter how many people have been there before. We've partnered with travel writer Ajay Jain of Kunzum to create a community where you can share your stories, anecdotes, and tips about traveling in India. What was the most amazing thing you saw? Where did you go that can't be found with a Google search? Where do you want to go next? Selected entries will be considered for publication (with full credit, and only if you give permission) in travel books about India. So whether you've been to India, want to go to India, or aspire to write about India, you should take a trip over to [info]india_travels.

And More

There's lots of other stuff going on, too. See [info]lj_releases to get all the details.

10/10/2008 01:49 - [info]mtpna написал в [info]kitchen_nax - Креветки с чесноком (Gambas al ajillo)


вопрос -- для чего ещё, кроме как в бульон для гамбо, можно собирать и замораживать креветочные запчасти?
Разработано LiveJournal.com

Реклама

Настроить