![[info]](http://p-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
Камрады пишуть...
Окт. 12, 2008
04:57 pm - Я так хочу, чтобы лето не кончалось.
Решили в воскресенье устроить Праздник 73 августа. Долго продумывали меню, чтобы по-настоящему летнее было.
В итоге, все просто и банально,(всякие окрошки, шашлыки, салаты с брынзой...) кроме одного – в прошлом году на Украине попробовали БАЗИЛИК МАРИНОВАНЫЙ И БАЗИЛИК ТУШЕНЫЙ В ТОМАТЕ.
Подается к мясу-гриль в качестве гарнира. Вкусно необыкновенно. Но рецепт нам не дали, а все мои эксперименты ни к чему не привели. И Гугл таинственно молчит по этому поводу.
Быть может, кто-то поможет с рецептом?
Окт. 11, 2008
03:27 pm - ретро-инвентарь
А знает кто-нибудь, где в Москве можно приобрести советскую вафельницу?
12:40 pm - Китайские газовые плитки для котлов 锅 guō.
Почти год как поставил на балконе газовую плитку рекомендую всем, кому нужны особые температурные режимы характерные для ... ( Read more... )
02:22 pm - остаДки слаДки
Народ!
Посоветуйте.
Всемирный кризис. Начала экономить. Давайте придумаем, куда девать творог, йогурт, остатки пюре, хлеб.
Как их сохранить и далее использовать...чтобы не было мучительно больно...
01:15 pm - Вот, кстати и яблочный квас поспел
про который я намедни говорил
 Он на снимке слева. А справа на ржаном солоде. Кстати, вот вопросик. Вы бы сильно расстраивались если бы вам такой квас предложили, не захотели ли бы вы его например как-то там отфильтровать, осветлить так как-нибудь? Я знаю, у некоторых людей, даже у русских есть предубеждение против мутных неосветленных напитков. Они им сивушный самогон что ли напоминают или брагу |
Окт. 10, 2008
08:30 pm - IM plus Skype v. 3.3.0
Компания SHAPE Services, известная многим любителям аськи на мобильниках по программе IM+, выпустила новейшие версии мобильного Skype клиента IM+ for Skype под следующие платформы: Symbian, Windows Mobile Pocket PC, Windows Mobile Smartphone, Palm OS, BlackBerry, а также телефоны с поддержкой Java.
И хотя программа создана не для общения по протоколу ICQ, хочется отметить что разработчики IM+ for Skype достаточно оригинально подошли к созданию своего продукта, который ориентирован, прежде всего, на пользователя, готового оплачивать только качественные услуги.
Для нормальной работы программы на любом устройстве достаточно обычного GPRS соединения, через которое осуществляется поддержка контакт листа, текстовых сообщений, а также инициализация голосовых вызовов.
Сами звонки осуществляются по принципу callback, то есть при инициализации звонка вы всегда будете оплачивать входящий звонок на ваше устройство по тарифу SkypeOUT.
Несмотря на большую себестоимость такого звонка, вы всегда будете иметь качественную связь, независимо от способа подключения к интернету, и мощности вашего аппарата.
Одновременно с выпуском финальных версий программы, была анонсирована первая бета версия IM+ for Skype для iPhone. Таким образом IM+ for Skype становится еще одной возможностью использования Skype на этом уникальном аппарате плюс к уже описанной ранее возможности. В данном случае нам уже не потребуется иметь для этого включенный компьютер.
Скачать/Download
08:41 pm - Пока еще пятница. Рибай, который Rib Eye.
Это окончание все той же подзатянувшейся повести о том, как шеф-повар из Сингапура показывала приемы работы с мясом
http://community.livejournal.com/kitche
Американский рибай поставляется на рынок кусками по 7-8 килограммов в вакуумной упаковке.
Кусок запекают цельным ростбифом или режут поперек на стейки 
Вообще-то, по каноническим правилам, сквозная продольная полоса жира (на фото - бляшка в левой части) оставляется на рибае для запекания, но для приготовления мраморных стейков удаляется. Застенчиво улыбаясь, Сабрина предупредила, что будет готовить стейки с неудаленным жировой бляшкой: потому что «ей так вкуснее».
( еще фото и пояснения )
07:12 pm - еще повидло трудных времён
Печально наблюдать как молодое поколение взращенное в обществе потребления совершенно утрачивает навыки эффективного хозяйствования.
А вот взять повидло из яблок. И отнестись к нему со всей преддефолтной рачительностию.
Яблоки порежем со шкуркой, а на каждый килограмм плодов возьмем по 100 граммов меду. А всего будет взято 5 кило яблок, значит и меду полкило, да на огонь. Когда шкурки начнут массово отделяться - это сигнал что пора перетереть через дуршлаг. Снова нагреть и горячим разложить по банкам.
 А вот шкурки и огрызки мы не выкинем, нет. Зачем выкидывать шкурки и огрызки, если правительство только сегодня объявило о том, что будет гарантировать до 700 000 рублей (каждому) на банковском вкладе. Это приятная, конечно новость, но отнюдь не повод шкурки и огрызки выбрасывать. Мы их лучше зальем кипятком, а как остынет и настоится как следует ночь, добавим ржаной муки сколько положено, да и дрожжей квасных. И будет у нас славный яблочный квас. |
03:37 pm - Самогонный аппарат
Очень нужно сделать подарок хорошему человеку. Я как-то наблюдал такой офигенный американского производства - чугун, мореное дерево, хром - в холке под метр. Стоил тыщ шесть американских. Может кто даст наводку на что-то подобное? Если заказывать и ждать - то не страшно, пара месяцев есть в запасе.
UPDATE Я и гуглить умею и в яндексе не забанен, но нужно именно такое сочетание - чугун, мореное дерево, немного хрома и высокий и очень массивный - ибо дизайн. Я точно такое видел и помню что американского производства - так что если кто-нибудь в курсе...
08:20 pm - вернемся к кулинарии
вот вы когда рыбу достаточно большую и узкую типа flathead целиком на сковородке или там на аутентичном каком казан/мангале готовите, а рыба сцуко сворачивается колечком и выпотрошенным пузом за решетку цепляется - как вы ее тогда переворачиваете?
12:53 pm - Клининг криведки
Навеяно постом - http://community.livejournal.com/kitche
Ну, большие креветки понятно как чистить - разбег, толчок надрез, захват, удаление. А маленькие вроде как не чистют. Но осадок все равно неприятный. Но порой эта кишка бывает очень даже толстой и темной даже у маленьких.
Не уверена, что не велосипед, но
У креветки все сочленения по телу одинаковые, а самое последнее на хвосте - длинное. Вот между последним кольцом и хвостом - ахиллесова пята слабое место. Отщипываете, захватывая кишку и легко ее извлекаете.
Если боян и весь мир так делает - удаляйте пост.
12:03 pm - всё верно, всё правильно
Нам, кулинарно проклятым галерным пловорабам, иногда приходица готовить эту кашу с мясом в совершенно невыносимых условиях из экзотических жывотных 
( был тут проездом на Альфа Центавре, и конечно знакомые аборигены потребовали плову из местной четвероногой курицы )
10:18 am - оливковое масло. власти скрывают
На прошлой неделе пристально изучала оливковое масло на полках магазинов. Кислотности на этикетке почти никто не указывает (вспомним, что масло extra virgin должно иметь кислотность не выше 1, а чем меньше, тем лучше).
( Read more... )
10:53 am - Как нам обустроить геноцид?
Предлагаю ввести на пару месяцев в сообществе НЭП - Новую, так сказать, Политику (что означает буква Э я пока не придумал, но слово мне нра - если есть идеи, велкам, единственное - прошу никаких позитивных и обнадеживающих вариантов).
Вот скажем, пишет кто-то пост, типа - какое блюдо можно сготовить из кенгурятины, чтоб никто не догадался, что это в последний раз?
И вот дальше всех отметившихся в комментах с выкриками типа "говядина может получится так себе" или "готовится очень легко и при этом обалденно вкусно", или "шею трудно пересушить", или "сварить любое мясо посыпав любыми специями", "сверху соевого соусика" - вот их сразу в расстрельный список и по пятницам банить всех вместе с ржавой баржой.
Уверяю вас, к декабрю численность тутошнего населения удастся снизить до уже вполне разумных пределов. Количество приколов и хохм, конечно, тоже упадет, и возможно, будет скучновато, как в приличных кулинарных сообществах, но
Тут главное - не соскользнуть в ложный гуманизьм, не пытаться вложить, так сказать, в протянутую руку страждущего до кулинарного контента и интерактивного общения вместо желаемой рыбы сеть для ее ловли. Вложить в эту протянутую из-за борта руку рыбу - ну там пангасиуса пожирнее или путассу, и до свидания. И контрольный веслом еще по голове, для уверенности, так сказать. Пару раз, да.
А автору провокационного поста в награду связку копченых ушей, да. Ну и тоже, потом, на баржу, к одноухим. Штоб люди ничего плохого не подумали, что, мол, мы тут людоедство культивируем.
упдате. экзорцизм, эклектику и экзистенцию уже предложило человек триста, можете не продолжать
упдате 2. пока лично мне больше всего нравятся варианты "элиминативная", "эбонитовая(ическая)" и "эмаскуляторная/эмаскуляционная"
10:45 am - Кухня Малайзии. Десерты
Если в Малайзии вам предложили десерт, то не факт, что этот десерт хоть отдаленно будет напоминать ваши представления о сладком. Не факт, что десерт вообще будет сладким.
Тем не менее, если отбросить стереотипы и не пытаться сравнивать, то можно найти кое-что и на свой вкус.
Кокосовое молоко, кокосовая стружка, пальмовый сахар, листья пандануса и местные фрукты - типичные ингредиенты многих блюд.
( Итак, 10 наиболее популярных десертов малайзийской кухни )
10:42 am - Идите садом и огородом!
Скорбящим этого мира-тут вам и здоровое питание, и натуральный органический продукт прям с грядки, и не одно животное не пострадало.
Ага, собственными руками выращенные грейпфрут Рубиновая Звезда, мизуна, мибуна, листовая горчица Красный Гигант, мята перечная, базилик зелёный и мята опять-таки в виде шиффонада,соль с солончака в глухой пустыне, соус- масло оливковое австралийское от чокнувшегося на окружающей среде фермера, грейпфрутовый сок, переболтанные.
И натуральная вода в виде дождичка в четверг.
Дизайн тоже натуральный, от сохи, но учусь у гениев.
01:49 am - Креветки с чесноком (Gambas al ajillo)
вопрос -- для чего ещё, кроме как в бульон для гамбо, можно собирать и замораживать креветочные запчасти?
12:44 am - пельменные
А где можно в Москве поесть приличные пельмени? (я знаю, что дома можно:) И почем.
Окт. 9, 2008
11:54 pm - Грибы.
Никто случайно не в курсе где можно грибов соленых в Москве раздобыть? На Доргомиловском они какие-то небюджетные все-таки.
Может, есть какие-то точки где прям из бочек на килограммы продают?
11:40 pm - Про то, как они ели раньше ( в преддверии кризиса)
Вот скажите мне, любезные современики. Читаю я иногда бытописания прошлых веков и часто натыкаюсь на описания обедов и ужинов, которые они давали друг другу. И поражаюсь - какие же у людей были желудки, скока же они могли за один присест сожрать! Наткнулась только что, перечитывая одну прелестную книжку:
Описание обеда у Тургенева, который однажды поглотил Крылов:( читаю и фигею )
Я даже посчитать боюсь, скока он всего съел. Ну ладно, допустим Иван Андреич был обжора и плохо кончил. Но ведь и другие не отставали - то и дело читаешь про каких-нибудь быков и баранов на вертеле и прочие излишества. Сейчас, по-моему, таких едоков не встретишь, я бы сама, не самый хрупкий человек, сломалась бы у Тургенева в самом начале, на тарелке ухи и тарелке расстегаев. Они раньше по-другому были устроены что ль? Как можно было столько есть?
Navigate: (Previous 20 Friends)